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专利名称：一种预调理乳白羊肉汤的制作方法专利类型：发明专利发明人：王卫,唐和林
申请号：CN201010546735.6申请日：20101116公开号：CN102038232A公开日：20110504
摘要：本发明公开了一种预调理乳白羊肉汤的制作方法，该方法通过采用冷却排酸嫩化、料汤调制并鲜血生物澄清、肉汤均质乳化等工艺步骤，有效解决了羊肉汤加工中香料汤澄清、羊肉汤乳白清亮的保持，以及羊肉嫩化脱膻等技术问题，使羊肉汤的食用更方便，不再受季节和区域的。
申请人：成都大学
地址：610106 四川省成都市外东十陵镇
国籍：CN
代理机构：成都科奥专利事务所
代理人：王蔚
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