２０１１年１２月 甘肃农业大学学报 第６期１７￣２３ ＪＯＵＲＮＡＬ ０Ｆ ＧＡＮＳＵ ＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＡＩ ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ 第４ ６卷 双月刊 饲粮蛋白质水平对鹌鹑产蛋性能和蛋品质的影响 王志鹏，魏时来，钟方寅，范瑞成，王佳丽，田玉霞 （甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃兰州７３００７０） 摘要：采用单因子试验设计，将饲粮粗蛋白质（ＣＰ）设为６个水平，分别为１６％、１８％、２Ｏ 、２２ 、２４％、２６％，将 鹌鹑分为相应６个组，每组４个重复，每个重复２Ｏ只鹌鹑，试验分２期进行，前期为６～３３周龄，后期为３４￣４１周 龄，研究饲粮中蛋白质水平对产蛋鹌鹑产蛋性能和蛋品质的影响．结果表明：第１组鹌鹑后期产蛋量显著低于第２、 ３、４、５、６组（Ｐ＜Ｏ．０５），后期产蛋率显著低于第２、４组（Ｐ＜０．０５）；饲粮中ＣＰ水平对饲料转化率未产生显著影响 （Ｐ＞０．０５）．前期第２组鹌鹑的蛋壳强度显著低于第６组（Ｐ＜Ｏ．０５）；第１、２、３组蛋壳厚度显著高于第４、６组（Ｐ＜ ０．０５）．后期第１、２组蛋壳厚度显著高于第６组（Ｐ＜Ｏ．０５），第１组显著高于第４组（Ｐ＜０．０５）．说明饲粮ＣＰ水平为 １８ 时，鹌鹑的产蛋性能和蛋料差价最佳，ＣＰ水平在２Ｏ ～２６ ，０４之间时，高粗蛋白质水平饲粮并没有促进鹌鹑产 蛋性能的提高． 关键词：鹌鹑；蛋白质；产蛋性能；蛋品质 中图分类号：Ｓ ８３７ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００３—４３１５（２０１１）Ｏ６—００１７—０７ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｉｎ ｄｉｅｔ ｏｎ ｅｇｇ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ ｉｎ ｑｕａｉｌ １ １● ● ‘＇ ＷＡＮＧ Ｚｈｉ—ｐｅｎｇ，ＷＥＩ Ｓｈｉ—ｌａｉ，ＺＨＯ】 Ｇ Ｆａｎｇ—ｙｉｎ，ＦＡＮ Ｒｕｉ—ｃｈｅｎｇ，ＷＡＮＧ Ｊｉａ—ｌｉ，ＴＩＡＮ Ｙｕ－ｘｉａ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｇａｎｓｕ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌａｎｚｈｏｕ ７３００７０，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｄｅｓｉｇｎ ｗａｓ ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ ｗｉｔｈ ｓｉｘ ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ １６ ，１８ ，２０ ，２２ ９／６，２４ ａｎｄ ２６ ．Ｔｈｅ ４８０ ｑｕａｉｌｓ ｗｅｒｅ ｃｈｏｓｅｎ ａｎｄ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｅｄ ｉｎｔｏ ｓｉｘ ｇｒｏｕｐｓ ｒａｎｄｏｍ— ｌｙ．Ｔｈｅｒｅ ｗｅｒｅ ｆｏｕｒ ｒｅｐｅｔｉｔｉｏｎｓ ｉｎ ｅａｃｈ ｇｒｏｕｐ ａｎｄ ２Ｏ ｑｕａｉｌｓ ｉｎ ｅａｃｈ ｒｅｐｅｔｉｔｉｏｎ．Ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｗａｓ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ ｔＷＯ ｐｅｒｉｏｄｓ ａｒｔｉｆｉｃｉａｌｌｙ ｗｈｉｃｈ ｗｅｒｅ ６一、一３３ ｗｅｅｋｓ（ｅａｒｌｉｅｒ ｓｔａｇｅ）ａｎｄ ３４～４１ ｗｅｅｋｓ（１ａｔｔｅｒ ｓｔａｇｅ）．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｅｇｇ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｇｒｏｕｐ １ ｉｎ ｌａｔｔｅｒ ｓｔａｇｅ ｗａｓ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ ｏｔｈｅｒ ｇｒｏｕｐｓ ｓｉｇ— ｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜０．０５），ａｎｄ ｌａｙｉｎｇ ｒａｔｅ ｗａｓ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｇｒｏｕｐ ２ ａｎｄ ｇｒｏｕｐ ４ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜Ｏ．０５）．Ｔｈｅｒｅ ｗｅｒｅ ｎｏ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ ｏｆ ＣＰ ｌｅｖｅｌ ｗｉｔｈｉｎ ｇｒｏｕｐｓ（Ｐ＞Ｏ．０５）．Ｔｈｅ ｅｇｇ ｓｈｅｌｌ ｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎ ｏｆ ｇｒｏｕｐ ２ ｉｎ ｅａｒｌｉｅｒ ｓｔａｇｅ ｗａｓ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ ｇｒｏｕｐ ６ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅ ｅｇｇ ｓｈｅｌｌ ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ ｏｆ ｇｒｏｕｐ １，２ ａｎｄ ３ ｉｎ ｅａｒｌｉｅｒ ｓｔａｇｅ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ ｇｒｏｕｐ ４ ａｎｄ ｇｒｏｕｐ ６ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜Ｏ．０５）．Ｔｈｅ ｅｇｇ ｓｈｅｌｌ ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ ｏｆ ｇｒｏｕｐ １ ａｎｄ ２ ｉｎ ｌａｔｔｅｒ ｓｔａｇｅ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ ｇｒｏｕｐ ６ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜Ｏ． ０５），ｗｈｉｌｅ ｔｈｅ ｅｇｇ ｓｈｅｌｌ ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ ｏｆ ｇｒｏｕｐ １ ｉｎ ｌａｔｔｅｒ ｓｔａｇｅ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ ｇｒｏｕｐ ４ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ ＜０．０５）．Ｔｈｅ ｅｇｇ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｐｒｉｃｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｂｅｔｗｅｅｎ ｅｇｇ ａｎｄ ｄｉｅｔ ｏｆ ｑｕａｉｌｓ ｗｈｉｃｈ ｆｅｅｄｉｎｇ ｔｈｅ ｄｉｅｔ ｗｉｔｈ １８ ＣＰ ｌｅｖｅ１ ｗａｓ ｔｈｅ ｂｅｓｔ，ｗｈｉｌｅ ｔｈｅ ｅｇｇ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｑｕａｉｌｓ ｗａｓ ｎｏｔ ｉｍｐｒｏｖｅｄ ｂｙ ｈｉｇｈｅｒ ＣＰ ｌｅｖｅｌ。 ｓｕｃｈ ａｓ ２０￣２６％． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｅｇｇ ｑｕａｉｌ；ｐｒｏｔｅｉｎ；ｅｇｇ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ 作者简介：王志鹏（１９８３一），男，硕士研究生，研究方向为动物营养学．Ｅ－ｍａｉｌ：ｗａｎｇｚｈｉｐ＠ｓｔ．ｇｓａｕ．ｅｄｕ．Ｃｎ 通信作者：魏时来，男，教授，研究方向为动物营养与饲料利用．Ｅ－ｍａｉｌ：ｗｅｉｓｌ＠ｇｓＩＲｕ．ｅｄｕ．ｃｎ 收稿日期：２０１１ ０４—０６；修回日期：２０１１—０５—０４ １８ 甘 肃 农 业 大 学 学 报 长期以来，我国对蛋鹌鹑的营养学研究一直未 １．２试验设计 加以重视，迄今为止，还没有制订相应的蛋鹌鹑饲养 标准．目前，我国生产蛋鹌鹑饲料的厂家多借鉴美国 ＮＲＣ、法国、日本等国家的鹌鹑饲养标准．但各国鹌 鹑饲养标准差异很大，国内鹌鹑饲养生产者不宜盲 目参考，否则可能会引起鹌鹑某些营养素的不平衡， 阻碍蛋鹌鹑生产潜力的发挥和生产成本的提高，甚 试验采用单因子试验设计，试验因子为饲粮粗 蛋白质，设为６个水平，即６个试验组（表１），每组４ 个重复，每个重复２Ｏ只鹌鹑，共４８０只鹌鹑．试验分 ２期进行，前期为第６～３３周龄，后期为第３４～４１ 周龄． 表１试验设计 Ｔａｂ．１ Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｄｅｓｉｇｎ ％ 至会引起代谢病的发生．鉴于此，本试验研究了饲粮 中粗蛋白质（ＣＰ）水平对产蛋鹌鹑产蛋期性能和蛋 品质的影响，探讨产蛋期鹌鹑饲粮中粗蛋白质的适 宜水平，以期为蛋鹌鹑养殖及其饲料的加工生产提 供理论依据． １．３试验饲粮及营养水平 除饲粮粗蛋白质外，其他营养成分参照美国 ＮＲＣ（１９９４）、日本鹌鹑饲养标准、法国肉用鹌鹑饲 养标准、我国肉仔鸡饲养标准及产蛋鸡饲养标准＿＿１ 等折中计算确定，配料时饲料原料中粗蛋白质、钙、 １ 材料与方法 １．１试验时间与地点 本试验于２００９年１０月～２０１０年７月在甘肃 农业大学动物科学试验场进行． 总磷的含量为实测值［４］，其他为表列值（中国饲料数 据库２００８年１９版、中国饲料成分及营养价值表）． 表２鹌鹑试验饲粮组成和营养水平 Ｔａｂ．２ Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｄｉｅｔ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｏｆ ｅｇｇ ｑｕａｉｌ 第６期 王志鹏等：饲粮蛋白质水平对鹌鹑产蛋性能和蛋品质的影响 １９ 氯／ 胆碱／ ０．１７ Ｏ．１７ ０．１５ Ｏ．１７ ０．１７ ０．１５ ０．１７ Ｏ．１７ Ｏ．１５ ０．１５ ０．１５ Ｏ．１５ 预混料由微量元素和维生素等组成，饲粮中含Ｆｅ，６０ ｍｇ／ｋｇ；Ｚｎ，１１０ ｍｇ／ｋｇ；Ｃｕ，１０ ｍｇ／ｋｇ；Ｍｎ，８０ ｍｇ／ｋｇ；Ｉ，０．４５ ｍｇ／ｋｇ；Ｓｅ，０．３ ｍｇ／ｋｇ； ＶＡ，１３ ５００ ＩＵ／ｋｇ；ＶＤ３，３ ７５０１Ｕ／ｋｇ；ＶＥ，２４ｍｇ／ｋｇ；ＶＫａ，２．４ｍｇ／ｋｇ；ＶＢ１，１．２ｍｇ／ｋｇ；ＶＢ２，７．５ｍｇ／ｋｇ；ＶＢ６，３ｍｇ／ ；ＶＢｌｚ，０．０２３ ｒａｇ／ｋｇ； 生物素，０．０９ ｍｇ／ｋｇ；叶酸，０．６ ｍｇ／ｋｇ；烟酰胺，３９ ｍｇ／ｋｇ；泛酸，１３．５ ｍｇ／ｋｇ． 蛋氨酸、赖氨酸等随粗蛋白质水平的变化等比例变 化．按配方（表２）以人工混合方式配成试验料（：粉状）． １．４试验动物及饲养管理 １＿４．１试验动物本试验选用隐性黄羽公鹌鹑和 １ ｈ；每３ ｄ清粪１次；每ｄ观测鹌鹑只数，及时记录异 常和死淘情况；对试验用具及鹑舍等进行定期消毒． １．５测定指标及处理 记录每个重复每天产蛋的枚数、蛋质量、异常蛋 栗羽母鹌鹑杂交子一代雌鹑．父本是由南京农业大 数；每周称量１次每个重复的投料量、余料量，并计 算耗料量；于试验前期和后期各测定１次蛋品质 数据． １．６数据处理 学发现并培育成功的隐性黄羽鹌鹑，体型、生产性能 与朝鲜鹌鹑相似，但具有伴性遗传特性，母本是朝鲜 栗羽鹌鹑．由南京农业大学进行配套系测定研究，其 子一代雏鹑胎毛颜色为黄色者（背部隐约有深黄色 条斑）为雌雏，而胎毛颜色为栗褐色者则为雄雏．经 用ＳＰＳＳ１１．５统计软件进行单因子方差分析， 差异显著时，用Ｔｕｋｅｙ法进行多重比较． 过多年测交试验，此种杂交雏生活力强，育雏率可达 ９３ 以上，雌鹑生产性能较朝鲜母鹑强［５］． １．４．２饲养管理试验鹌鹑采用笼养，冬季暖气供 ２．１饲粮粗蛋白质水平对鹌鹑生产性能的影响 ２．１．１ 对产蛋率和产蛋量的影响 由表３可以看 ２结果与分析 暖；自由采食和饮水；每天早上７：Ｏ０捡蛋，记蛋枚 数，称蛋质量；加水，匀槽中料，并填料；０８：００～ １０：００，１４：ＯＯ～１６：００ ２个时间段为关灯时间； １２：３０填料，洗水槽，加水；２１：３０填料，匀槽中料，加 出，第１组鹌鹑的后期产蛋量显著低于第２、３、４、５、 ６组（Ｐ＜０．０５），后期产蛋率显著低于第２、４组（Ｐ ｄＯ．０５）．其他指标各组问均无显著差异（Ｐ＞ ０．０５），但第１组所有指标均有低于其他组的趋势． 水；每周三２１：３Ｏ称余料量，称下一周的料；夏季每天 上午、中午、晚上各通风约１ ｈ，冬季每天中午通风约 表３饲粮粗蛋白质水平对蛋鹌鹁产蛋率和产蛋量的影响 Ｔａｂ．３ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｑｕａｉｌｓ ｌａｙｉｎｇ ｒａｔｅ ａｎｄ ｅｇｇ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ 同行数据肩标字母不同者表示差异显著（Ｐ＜ｏ．０５）；肩标无字母或字母相同者表示差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５），下同 ２０ 甘 肃 农 业 大 学 学 报 ２．１．２对鹌鹑采食和饲料转化的影响 由表４可 以看出，饲粮中ＣＰ水平对各组鹌鹑不同期的采食 出，第１组鹌鹑的产蛋率整体上低于其他５个组，且 从３２周龄以后鹌鹑产蛋率的下降速度更快．第６组 量和料蛋比均未产生显著影响（Ｐ＞０．０５），但第ｌ 组鹌鹑各期采食量有低于其他组的趋势，而料蛋比 有高于其他组的趋势（Ｐ一０．０５６）． ２．１．３对产蛋率变化趋势的影响 由图１可以看 鹌鹑在２９周龄后，产蛋率有低于第２、３、４、５组的趋 势（Ｐ一０．４２３）；其余各组间没有明显的差异．除第１ 组鹌鹑外，其他各组鹌鹑在第６～４１周龄的产蛋率 变化不明显． 表４不同饲粮粗蛋白质水平时鹌鹑的采食量和料蛋比 Ｔａｂ．４ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｑｕａｉｌｓ ｆｅｅｄ ｉｎｔａｋｅ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｅｇｇ ｒａｔｉｏ ２．１．４对产蛋量变化趋势的影响 由图２可以看 ２．２饲粮粗蛋白质水平对鹌鹑蛋品质的影响 出，第１组鹌鹑产蛋量整体上低于其他５个组，且从 ２．２．１ 对第１４周龄鹌鹑蛋品质的影响 由表５可 第３１周龄以后鹌鹑的产蛋量下降速度更快．除第１ 组外，其他各组鹌鹑在第６～４１周龄的产蛋量变化 不明显． 以看出，第２组鹌鹑的蛋壳强度显著低于第６组（Ｐ ＜０．０５）．第１、２、３组蛋壳厚度显著高于第４、６组 （Ｐ＜０．０５）．其他指标各组间无显著差异（Ｐ＞ ２．１．５对采食量变化趋势的影响 由图３可以看 出，各组鹌鹑的采食量从第３１周龄以后都开始下 ０．０５）．但第１组的蛋重，第１、２组的蛋体积及第１ 组的蛋壳强度有低于其他各组的趋势（Ｐ一０．０９９、Ｐ 一０．６９２、Ｐ：＝＝０．６９２、Ｐ一０．０６５）． 降，下降幅度较大．整体上，第１组鹌鹑的采食量低 于其他５个组． ９５．Ｏ０ ２．２．２对第３５周龄鹌鹑蛋品质的影响 由表６可 组 鋈 ８５．ＯＯ 槲 咖 ｝Ｌ ８０．０Ｏ 组 组 组 组 组 ７５．００ ７０．００ ６ ７ ８ ９ １Ｏ ｌｌ ｌ２ｌ３ １４１５ ｌ６ｌ７ １８ １９２Ｏ ２ｌ ２２ ２３ ２４ ２５ ２６２７ ２８ ２９ ３０ ３１ ３２ ３３ ３４ ３５ ３６ ３７ ３８ ３９ ４０４１ 周龄 图１鹌鹑产蛋率曲线 Ｆｉｇ．１ Ｃｕｒｖｅ ｏｆ ｑｕａｉｌｓ ｌａｙｉｎｇ ｒａｔｅ 第６期 王志鹏等：饲粮蛋白质水平对鹌鹑产蛋性能和蛋品质的影响 ２１ 以看出，第１组鹌鹑的蛋重显著小于第５、６组（Ｐ＜ ０．０５），第２组显著小于第５组（Ｐ＜０．０５）；第１、２ 组蛋壳厚度显著高于第６组（Ｐ＜０．０５），第１组显 著高于第４组（Ｐ＜Ｏ．０５）．第１组哈氏单位显著高 ０．０５）；第１、２组的蛋形指数显著小于第６组（Ｐ＜ ０．０５）；第１组蛋体积显著小于第４、５、６・组（Ｐ＜ ｌ２．００ １１．００ ｌＯ．ＯＯ ＜－ 皿唧 唧９００ ．８．ＯＯ 一１组 ＿Ｉ－２组 一３组 ４组 一５组 ＋６组 ７．Ｏ０ ６．０Ｏ ６ ７ ８ ９ ｌＯ １ｌ ｌ２１３ ｌ４ｌ５ ｌ６ｌ７ １８ ｌ９ ２０ ２ｌ ２２ ２３ ２４ ２５ ２６ ２７ ２８ ２９ ３０ ３１ ３２ ３３ ３４ ３５ ３６ ３７ ３８ ３９ ４０ ４１ 周龄 图２鹌鹑产蛋量曲线 Ｆｉｇ．２ Ｃｕｒｖｅ ｏｆ ｑｕａｉｌｓ’ｅｇｇ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ３２．ＯＯ ３０．００ １组 ＋２组 ２８．００ ＋一＋３组 ４组 ５组 硎 缸２６．００ ＋６组 ２４．００ ２２．００ ２０．００ ６ ７ ８ ９ ｌ０ ｌ１ ｌ２１ ３ １４ｌ５ １６ｌ７ １８ １９ ２０ ２１ ２２ ２３ ２４ ２５ ２６２７ ２８ ２９ ３０ ３ｌ ３２ ３３ ３４ ３５ ３６ ３７ ３８ ３９ ４０ ４ｌ 周龄 图３鹌鹑采食量曲线 Ｆｉｇ．３ Ｃｕｒｖｅ ｏｆ ｑｕａｉｌｓ’ｆｅｅｄ ｉｎｔａｋｅ 表５饲粮粗蛋白质水平对第１４周龄鹌鹑蛋品质的影响 Ｔａｂ．５ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｑｕａｉｌｓ’１４ ｗｅｅｋｓ ｏｆ ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ ２２ 甘 肃 农 业 大 学 学 报 表６饲粮粗蛋白质水平对产蛋鹌鹑第３５周龄蛋品质的影响 Ｔａｂ．６ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ ｔＯ ３５ ｗｅｅｋ－ｏｌｄ ｑｕａｉｌｓ ２０１１年 项目 蛋重／ｇ １组 ２组 ３组 ４组 ５组 ６组 Ｐ值 ０．０１４ １１．７３±０．２８ １２．０３±０．２９ １２．１５±０．１７ １２．１０±０．１２—１２．４０±０．３２ １２．４５±０．１３ 蛋形指数 １．２６±０．０１ １．２７±０．０２ １．２８±０．０１出１．２９±０．０２ａ １．２８±０．０１如１．３ｌ＿－．－０．０２ ４Ｏ．Ｏ１７ ０．Ｏ１６ ０．８８１ －＋０．４３ １１．４０±０．１６ 蛋体积／（ｇ・ｍＩ ） １Ｏ．４８±０．２１ １０．７５±０．２４ １１．００±０．３８ １１．３Ｏ±０．２４ １１．５３－蛋壳强度／（ｋｇ・ｃｍ ） １＿Ｏ３±０．１０ １．Ｏ１±０．０５ １．Ｏ３±０．０５ １．０３±０．０６ １．Ｏ５±０．０６ １．Ｏ５±０．０５ 蛋壳重／ｇ 蛋壳厚度／ｂｔｍ 哈氏单位 １．２９±０．０５ １．２５－－＿０．０４ ４－０．２１±０．０１ ０．２１±０．０１ １．２９±０．０４ ０．２０±０．００ １．２６±０．０２ ０．２０±０．０１ １．２９土０．０５ １．２８±０．０６ ０．５８１ Ｏ．Ｏ１３ ０．２０士０．００ａ ０．１９±０．０１ １０６．７８±０．７０ １０５．３４±０．８２ １０５．１４－－＋－０．３１ １０４．７２±０．４２ １０５．３４±０．６６ １０４．１３±０．５Ｏｂ Ｏ．Ｏ１２ 于其他５个组（Ｐ＜０．０５）． ２．３饲粮粗蛋白质水平对产蛋鹌鹑死淘率的影响 收入第５组最高，第１组最低；蛋料差价第２组最 高，第１组次之，第６组最低，而且明显低于其他各 组，从第２组开始，蛋料差价随粗蛋白质水平的提高 而下降． 由表７可以看出，前期的死淘率第４组最高，第 ３组和第５组次之．后期的死淘率第５组最高，第２ 组和第１组次之．第５组的全期死淘率最高． ２．４饲粮粗蛋白质水平对产蛋鹌鹑蛋料差价的影响 ３ 讨论 ３．１饲粮粗蛋白质水平对鹌鹑生产性能的影响 由表８可以看出，饲粮价格随粗蛋白质水平的 提高而上升；每只鹌鹑的饲粮支出第５组最高，第１ 组最低，总趋势是随粗蛋白质水平的提高而上升；蛋 试验结果表明，饲粮粗蛋白质水平对鹌鹑后期 产蛋率、后期产蛋量产生了显著影响，其中对第１组 表７饲粮粗蛋白质水平对产蛋鹌鹑死淘的影响 Ｔａｂ．７ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｑｕａｉｌｓ’ａｍｏｙ ｄｅａｔｈ 饲粮价格／（元・ｋｇ ） 饲粮支出／（元・只 ） 蛋收入／（元・只 ） ２．２１ １５．９３ ２．３９ ２．５６ １９．４６ ３１．３５ １１．８９ ２．７４ １９．７８ ２．９２ ２２．８６ ３２．Ｏ１ ９．１５ ３．１０ ２２．４８ ２９．３７ ６．８９ ｌ８．１６ ３Ｏ．５８ １２．４２ ２＆ｌ６ １２．２３ ２９．３７ ９．５９ 蛋料差价／（元・只 ） 鹌鹑蛋的市场价１ｌ兀／ ． 鹌鹑的影响最显著．从蛋白质的营养功能来说，鹌鹑 白质水平在ｌ６ ～２６ 之间，对产蛋鹌鹑采食量的 影响不明显．饲粮能量浓度是影响动物采食量的主 可能需要更多的蛋白质去维持自身的需要，第１组 鹌鹑饲粮粗蛋白质水平（１６ ９／６）太低，除了用于自身 的维持需要外，用于产蛋的较少，导致产蛋率和产蛋 量下降＿６ ］． 要因素，本试验各组的能量水平一致，这是采食量变 化较小的主要原因ｌ＿８］．但第１组鹌鹑各期采食量有 低于其他各组的趋势，说明饲粮粗蛋白质１６ 偏 本试验结果表明，产蛋前期、产蛋后期和产蛋全 期各组鹌鹑的采食量没有显著差异，表明饲粮粗蛋 低，对鹌鹑的消化等功能可能产生了不利影响．海力 且木等［９］报道，营养缺乏或过量都会对蛋鸡产蛋性 第６期 王志鹏等：饲粮蛋白质水平对鹌鹑产蛋性能和蛋品质的影响 ２３ 能和蛋品质产生影响．长期缺乏蛋白质时，可引起蛋 重或产蛋数减少；轻度蛋白质不足，只表现蛋重减 轻；严重缺乏时可完全停产． 在本试验中，第１组的料蛋比有高于其他各组 的趋势，说明饲料转化率低，这是因为饲粮粗蛋白质 ｌ６ 偏低，导致产蛋量下降所致．各个组前期的采食 量和料蛋比均高于后期，表明鹌鹑产蛋前期的饲料 转化率低于产蛋后期，这是因为产蛋前期的鹌鹑还 处于生长阶段，饲粮中的养分用于生长的较多． 在本试验中，第１组鹌鹑到了后期，其产蛋率、 产蛋量和采食量下降速度更快，说明饲粮中１６ 的 粗蛋白质水平会缩短鹌鹑的产蛋高峰期和整个产蛋 期，这也是导致本试验中第ｌ组鹌鹑产蛋性能低的 原因之一． 从上述各指标综合分析，饲粮粗蛋白质水平为 １８ 时，就可维持鹌鹑的营养需要ｌ＿１０］． ３．２饲粮粗蛋白质水平对鹌鹑蛋品质的影响 蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋体积、蛋形指数 等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄高度、蛋黄直 径、蛋黄重等内部品质．而生产者和消费者：最关注的 蛋品质是蛋重、蛋壳品质和新鲜度等． 在本试验中，从前期（１４周龄）蛋品质的结果可 以看出，饲粮粗蛋白质水平对蛋重、蛋形指数、蛋体 积、蛋壳重、哈氏单位等指标的影响不大，而蛋壳厚 度之间有显著的差异，第１、２、３组蛋壳厚度显著高 于第４、６组，即低粗蛋白质饲粮的蛋壳厚度大，说明 日粮中粗蛋白质水平能明显影响蛋壳质量，适当的 降低日粮粗蛋白质水平，可使蛋壳厚度相对提 高［ ． 在本试验中，鹌鹑蛋壳强度变化趋势与蛋壳厚 度正好相反，低粗蛋白质水平的第１、２组的蛋壳强 度反而低于其他高粗蛋白质水平组，表明饲粮粗蛋 白质水平低时，蛋壳的致密性差，其原因有待进一步 探讨． 在本试验中，从后期（３５周龄）蛋品质的结果可 以看出，饲粮粗蛋白质水平对蛋品质的蛋壳强度、蛋 壳重等指标没有产生显著影响．唐维国等＿１ 报道， 产蛋后期，饲粮中粗蛋白质水平降低，可使蛋重、蛋 体积和蛋形指数这３个指标减小，本试验结果与此 相一致，即蛋壳厚度与蛋壳强度的变化规律与前期 相符． ４ 结论 饲粮粗蛋白质为１８ 时，鹌鹑的产蛋性能和蛋 料差价最佳，粗蛋白质为ｌ６ 时，产蛋性能下降，粗 蛋白质水平在２０ ～２６ 之间时，高粗蛋白质水平 饲粮并没有促进产蛋性能的提高．饲粮粗蛋白质水 平低于或等于１８ 时，蛋壳厚度增加，而强度反而 下降，但饲粮粗蛋白质水平高时，则呈相反变化趋 势． 参考文献 Ｅ１］Ｓｈｉｍ Ｋ Ｆ，Ｌｅｅ Ｔ Ｋ．Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｍｅｔｈｉｏ－ ｎｉｎｅ ｉｎ ｐｒａｃｔｉｃａｌ ｒａｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｙｏｕｎｇ ｇｒｏｗｉｎｇ Ｊａｐａｎｅｓｅ— ｑｕａｉｌ［Ｊ］．Ｎｕｔｒ Ｒｅｐ Ｉｎｔ，１９９５（３８）：１５７—１６４ ［２］Ｓｈｉｍ Ｋ Ｆ，Ｌｅｅ Ｔ Ｋ．Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ Ｃｏｔｕｒ— ｎｉｘ ｊａｐｏｎｉｃａ ｉｎ ｐｒａｃｔｉｃａｌ ｒａｔｉｏｎｓ ｆＯｒ ｙｏｕｎｇ ｇｒｏｗｉｎｇ Ｊａｐ— ａｎｅｓｅｑｕａｉｌ［Ｊ］．Ｎｕｔｒ Ｒｅｐ Ｉｎｔ，１９９５，（３８）：２８１—２８６ ［３］张宏福，张子仪．动物营养参数与饲养标准［Ｍ］．２版． 北京：中国农业出版社，２０１０ ［４］韩明霞，魏时来．对产蛋前期鹌鹑饲粮钙适宜水平的研 究［Ｄ］．兰州：甘肃农业大学，２００８ ［５］李冬．国内主要的鹌鹑品种、品系及配套系［Ｊ］．河南畜 牧兽医，２００１，２２（１０）：４１ Ｅ６］都怡，魏时来，李跃胜等．饲粮能量水平对产蛋前鹌鹑 生长发育的影响［Ｊ］．贵州农业学报，２００９（８）：１４２—１４４ Ｅ７］李跃胜，魏时来，都怡，等．饲粮蛋白质水平对产蛋前鹌 鹁生长发育的影响［Ｊ］．甘肃农业大学学报，２０１０，４５ （３）：２９—３３ Ｅ８］都怡，魏时来．饲粮能量与蛋白质水平组合对蛋鹌鹁生 长发育及生产性能的影响［Ｄ］．兰州：甘肃农业大学， ２００９ ［９］海力且木，努尔巴哈提，喻昌盛，等．影响蛋鸡产蛋性能 与鸡蛋品质的因素［Ｊ］．畜牧兽医科技信息，２００６（７）： ７９ ［１０］Ｓｏａｒｅｓ Ｒ ｄａ ＴＲＮ，Ｆｏｎｓｅｃａ Ｊ １３．Ｐｒｏｅｔｉｎ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆ Ｊａｐａｎｅｓｅ ｑｕａｉｌ ｄｕｒｉｎｇ ｒｅａｒｉｎｇ ａｎｄ ｌａｙｉｎｇ ｐｅｒｉｏｄｓ［Ｊ］． Ｒｅｖ Ｂｒａｓ Ｃｉｅｎｓ Ａｖｉｃ，２００３，５（２）：２７ ［１１］唐维国，蒋红萍．饲料营养与鸡蛋品质的关系ＥＪ］．江 西畜牧兽医杂志，２００６（６）：２３—２５ （责任编辑许涛）
