食品安全卫生检测标准3

〔2007.5.25日第十九次修订〕

出口食品平安卫生检测监控项目一览表

食品称号 国别 检测项目 氰戊菊酯★ 高氰戊菊酯★ 甲氰菊酯★ 氯氰菊酯★ 噻嗪酮★ 硫丹★ 八氯二苯醚★S-421 甲胺磷★ 磷★ 滴滴涕★ 哒螨酮★ 三氯杀螨砜★ 毒死蜱★ 乐果★ 水胺硫磷★ 抗蚜威★ 限量规范 0.05ppm 0.05ppm 0.05ppm 0.5ppm 0.02ppm 30ppm 0.01ppm2003年末尾检测 0.1ppm 0.05ppm 0.2ppm 0.01ppm 0.05ppm 0.1ppm 0.05ppm 0.01ppm 6ppm 5ppm 5ppm 20ppm 0.2 ppm 10ppm 项目依据 备注 国质检食函 欧盟 [2006]24号 西班牙预警 地域规范 茶 叶 地域 铅▲ 铅▲ 镉▲ 砷▲ 铅★Pb 氯菊酯★Permethrin 滴滴涕★DDT 溴氰菊酯★Deltamethrin 韩国 国质检明发[2005]88号 GB 2762-2005 一切国杀螟硫磷★Fenitrothion 0.5ppm 度和地顺式氰戊菊酯★域 2ppm S-Fenvalerate 氯氰菊酯★Cypermethrin 乙酰甲胺磷★Acephate 六六六★BHC 一切国氯氟氰菊度和地Flucythrinate 域 酯★20ppm 0.1 ppm 0.2ppm GB 2763-2005 从2006年1月1日末尾执行。 一切要求出具卫生证的茶叶都必需检测。 红茶、绿茶 20ppm 产品称号 国别 检测项目 喹硫磷★Quinalphos 滴滴涕★DDT 敌敌畏★DICHLORVOS, 限量规范〔ppm〕 0.1 0.2 项目依据 备注 0.1 NALED 三氯杀螨醇★DICOFOL 氰戊菊酯★3 2006年1 茶 叶 FENVALERATE 日本 磷★TRIAZOPHOS 苯硫磷★EPN 异稻瘟净★Iprobenfos 0.01 [IBP] 国质检食函5月230.05 0.01 [2006]308号 日末尾实施 水胺硫磷★0.01 Isocarbophos 八氯二丙醚★S-421 甲胺磷★METHAMIDOPHOS 0.01 0.01 国质检食函敌敌畏★DICHLORVOS, 2006年5月23日末尾大麦茶 日本 0.2 NALED [2006]308号 磷★TRIAZOPHOS ND 实施 食品称号 国别 国度强迫性要求 检测项目 甲醛次硫酸氢钠▲ 限量规范 项目依据 备注 含红辣椒成分产品 目前无法检测，但须提出要求 不能用于外的食品 方便面汤料，饼干等 不得检出(甲醛检测低国质检明发[2001]22限2ppm) 号 国质检食函[2004]103苏丹红I，II，III，IV★ 不得检出 号 辐照 非认证机构不得辐照 欧盟指令1999/2/EC 欧盟 粮食制品 过氧化苯甲酰▲ 粉丝 日本 米粉 不得检出 国质检食函[2005]11小麦粉以号 国质检食函[2003]069 号 国质检食函[2005]073 号 国质检食函[2004]690 号 国质检食函[2004]215辣椒及辣号 椒面 此项仅限二氧化硫★ TBHQ▲ 1ppm 30ppm 蒸米 韩国 二氧化硫★ 辣椒面 韩国 辣椒红，红曲红★ 磺胺氯哒嗪▲ 磺胺嘧啶▲ 磺胺间二甲氧氧嘧啶▲ sulfadoxine▲ 磺胺甲基嘧啶▲ 磺胺甲氧哒嗪▲ 不得检出 0.010ppm 0.005ppm 0.010ppm 0.010ppm 0.005ppm 0.005ppm 0.005ppm 0.020ppm 0.005ppm 0.050ppm 0.005ppm 0.020ppm 0.005ppm 0.005ppm 0.010ppm 0.002ppm 0.003ppm 0.004ppm 0.001ppm 0.017-0.034ppm ND 一概规范 不得检出 300ppb 蜂蜜、蜂王浆 加拿大 磺胺甲氧嘧啶▲ sulfaphenazole▲ 磺胺吡啶▲ 磺胺喹恶啉▲ 磺胺噻唑▲ 磺胺二甲基异恶唑▲ 磺胺二甲嘧啶▲ 磺胺甲噻二唑▲ 磺胺甲基异恶唑▲ 土霉素▲ 四环素▲ 金霉素▲ 氯霉素★ 250种杀虫剂▲ 氯霉素★ 链霉素★ 呋喃代谢物★ 四环素族▲ 国质检明发[2002]15号 国质检食函[2006]308号 日本 日本一定列表 食品称号 国别 检测项目 限量规范 项目依据 备注 氯霉素★ 杀虫脒▲ 美国 碳同位素▲ 0.3ppb 20ppb (蜂 蜜) 质检食函[2002]50号 国检检[1992]315号国 蜂蜜C13:<-23.5‰ 蜂蜜C13与蛋白质C13相检检函[1997]180号 对值之差<1 (蜂 蜜) 氟喹诺酮类★ 硝基呋喃代谢物★ 硝基咪唑 ★ 磺胺类总残留★ 蜂蜜、蜂王浆 氯霉素★ 链霉素★ 欧盟 杀虫脒 ★ 双甲脒 ★ 2.5ppb 不得检出 不得检出 100ppb 不得检出 20ppb 10ppb 国质检食函[2006]303 号 出口欧盟植物源性食品残留限量规范和重点检测项目汇编 国检检函[1997]180号 待最后确定 200ppb 蜂蜜C13:<-23.5‰ 蜂蜜C13与蛋白质C13相对值之差<1 (蜂 蜜) 碳同位素▲ 洁霉素 ★ 氯霉素 蜂蜜、蜂王浆 韩国 蜂蜜、蜂王浆 其它国度及地域 10ppb 0.3 ppb 不得检出 0.3ppb 硝基呋喃代谢物 氯霉素★ 国质检食函[2007]268 号 2006年2国质检明发[2006]9号 月5日更新 蜂蛹粉日本 〔包括雄蜂蛹粉〕 欧盟 酱油 四环素族 氯霉素 硝基呋喃代谢物 0.1ppm 0.3ppb 1ppb 日本从2月16日日本从2月16日末尾末尾对该对该产品实施50%的产品实施抽检 50%的抽检 欧盟法规NO 466/2001 质检办卫函25号等 出口国要求 国质检食函 [2006]31号 国质检食函 [2006]31号 澳大利亚 3-氯丙醇★ 西北亚 苯甲酸★ 20ppb 不得检出 醋、醋粉 日本 甘美素▲ 糖果、罐头、酒类、调味日本 品、保健食品 甘美素▲ 不得检出 注：打〝★〞为每批必检项目，〝▲〞为监控项目。监控频率由各局视产品特性而定。 产品称号 检 测 监 控 内 容 触及国度 备 注 项 目 孔雀石绿 出口养殖水产品〔包括冰鲜和冷冻鱼、虾、蟹、贝类产品及其制品〕 限量规范 不得检出 不得检出 检 测 方 法 GC-MS-MS 依 据 国质检明发一切出口国度和地域 11月21日更新 [2005]68号 一切出口国度和地域 07年5月14国质检食函 日更新 [2007]300号 07年5月25国质检食函日本 日更新 [2007]313号 07年5月25国质检食函日本 日更新 [2007]313号 国质检食函[2007]313号 日本 07年5月25日更新 氟喹诺酮类抗生素 禾草丹 溴氰菊酯 呋喃硫威 二、出口水产品平安卫生检测监控项目一览表(欧盟)

产品称号 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 氯霉素 限量规范 不得检出 检 测 方 法 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 HPLC/TC-NSC06 依 据 欧盟公报(2003/181/EC) 农业部193号公告 欧盟公报(2003/181/EC) 2004/621/EC 农业部193号公告 欧盟〔97/587/EC〕 CAC规范 水产品平安卫生关键控制要求 欧盟〔97/587/EC〕 硝基呋喃代谢物〔一切不得检出 检 虾类产品〕 大肠菌群 10/g 测 沙门氏菌 不得检出 霍乱弧菌 SO2 〔捕捞产品〕 细菌总数 金黄色葡萄球菌 虾类 产品 单胞增生李氏特菌 溶藻弧菌 副溶血性弧菌 监 创伤弧菌 控 铅 镉 砷 汞 不得检出 生100ppm 熟30ppm 生：5×105/g(30℃) SN 0169-92 SN 0170-92 SN/T1022-2001 UV GB/T5009.34-1996 SN 0168-92 SN 0172-92 SN 0184-93 NMKL NO 156 Znd ed 1997 SN 0173-92 NMKL NO 156 Znd ed 1997 AAS GB/T5009.12-1996 AAS GB/T5009.15-1996 ICP-OES TC-NSC09 AAS GB/T5009.17-1996 SN 0170-92 SN/T1022-2001 海产品 100/g 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 200ppb 50ppb 1000ppb 500ppb 不得检出 不得检出 欧盟〔EC〕466/2001指令 水产品平安卫生关键控制要求 5~10月份检测 鱼类 沙门氏菌 检测 霍乱弧菌 副溶血性弧菌 硝基呋喃代谢物 〔养殖类产品〕 铅 监镉 控 砷 鱼类 汞 溶藻弧菌 创伤弧菌 不得检出 不得检出 200ppb 50ppb 1000ppb 500ppb 不得检出 不得检出 不得检出 10/g 100/g 不得检出 SN 0173-92 HPLC/TC-NSC06 AAS GB/T5009.12-1996 AAS GB/T5009.15-1996 ICP-OES TC-NSC09 AAS GB/T5009.17-1996 NMKL NO 156 Znd ed 1997 NMKL NO 156 Znd ed 1997 SN 0184-93 SN 0169-92 SN 0172-92 SN 0202-93 欧盟公报(2003/181/EC) 农业部193号公告 海产品 欧盟〔EC〕466/2001指令 监控 单胞增生李氏特菌 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 多氯联苯PCBS 水产品平安卫生关键控制要求 警示通报2002年第067号 产品称号 项 目 沙门氏菌 霍乱弧菌 头足类〔供人类食用〕 检 测 监 控 内 容 限量规范 不得检出 不得检出 检测方法 SN 0170-92 SN/T1022-2001 依 据 备 注 非人类食用头足类不检 霍乱弧菌5~10月份检测 欧盟〔97/587/EC〕 副溶血性弧菌 检测 镉 铅 汞 1000ppb 1000ppb 500ppb 10/g 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 300-1300ppb 1000ppb 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 SN 0173-92 银鱼 大肠菌群 检沙门氏菌 测 霍乱弧菌 检单胞增生李氏特菌 测 监 多氯联苯PCBS 六六六 控 DDT 沙门氏菌 检霍乱弧菌 测 副溶血性弧菌 AAS GB/T5009.15-1996 AAS GB/T5009.12-1996 AAS GB/T5009.17-1996 SN 0169-92 SN 0170-92 SN/T1022-2001 SN 0184-93 SN 0202-93 GC/ SN 0130-97 GC/ SN 0130-97 SN 0170-92 SN/T1022-2001 SN 0173-92 国质检食函[2003]346号 欧盟〔EC〕466/2001指令 国质检食函[2005]108号 水产品平安卫生关键控制要求 5~10月份检测 国质检食函2002[845]号 警示通报2002年第067号 水产品平安卫生关键控制要求〔罐头产品作商业无菌，不作检测〕 鱼糜 蟹肉〔包括罐头〕 5~10月份检测 海产品 监金黄色葡萄球菌 控 单胞增生李氏特菌 氯霉素 海硝基呋喃代谢物 水检孔雀石绿 养测 结晶紫 鳗 殖 磺胺类〔5种〕 恶喹酸 鱼 检 沙门氏菌 海霍乱弧菌 测 鳗 副溶血性弧菌 100/g 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 SN 0172-92 SN 0184-93 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 SN 0170-92 SN/T1022-2001 SN 0173-92 欧盟公报(2003/181/EC) 农业部193号公告 警示通报2002年第019号、第065号 5~10月检水产品平安卫生关键控制要测 求 产品称号 铅 镉 砷 鳗 监 汞 海 鳗 溶藻弧菌 鱼 控 创伤弧菌 单胞增生李氏特菌 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 多氯联苯PCBS 氯霉素 检沙门氏菌 测 副溶血性弧菌 霍乱弧菌 大肠菌群 单胞增生李氏特菌 监控 大肠杆菌 细菌总数 检 测 监 控 内 容 项 目 限量规范 200ppb 50ppb 1000ppb 500ppb 不得检出 不得检出 不得检出 10/g 100/g 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 10/g 检测方法 AAS GB/T5009.12-1996 AAS GB/T5009.15-1996 ICP-OES TC-NSC09 AAS GB/T5009.17-1996 NMKL NO 156 Znd ed 1997 NMKL NO 156 Znd ed 1997 SN 0184-93 SN 0169-92 SN 0172-92 SN 0202-93 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 SN 0170-92 SN 0173-92 SN/T1022-2001 SN 0169-92 SN 0184-93 SN 0169-92 SN 0168-92 依 据 备 注 欧盟〔EC〕466/2001指令 5~10月份检测 水产品平安卫生关键控制要求 警示通报2002年第067号 欧盟公报(2003/181/EC) 干水产品 不得检出 不得检出 生：5×105/g(30℃) 水产品平安卫生关键控制要求

出口水产品平安卫生检测监控项目一览表(韩国)

产品称号 项 目 氯霉素 检 测 监 控 内 容 限量规范 检测方法 不得检出 生100ppm 熟30ppm 10/g 阴性 阴性 阴性 阴性 阴性 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 UV GB/T5009.34-1996 SN 0169-92 SN/T1022-2001 SN 0170-92 SN 0170-92 SN/T1022-2001 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 SN 0169-92 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 SN/T1022-2001 SN 0170-92 SN/T1022-2001 SN 0173-92 SN 0169-92 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 HPLC/TC-NSC06 SN 0172-92 SN 0168-92 HPLC/TC-NSC13 HPLC/TC-NSC06 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 HPLC/TC-NSC06 依 据 质检食函[2002]093号 CAC规范 韩国食品平安规范 备 注 海捕 检测 SO2 大肠菌群 霍乱弧菌 沙门氏菌 沙门氏菌 霍乱弧菌 氯霉素 虾类产品 养殖 检测 中韩水产协议 监控项目参照出口欧盟虾类产品 质检食函[2002]093号 韩国食品平安规范 农业部193号公告 国质检动函[2007]号 国质检动函[2007]号 国质检动函[2007]号 工厂检测 5~10月份检测 中韩水产协议 5~10月份检测 海产品 由企业检测 大肠菌群 10/g 硝基呋喃代谢物 不得检出 恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量) 恶喹酸 氟甲喹 金属异物 霍乱弧菌 沙门氏菌 霍乱弧菌 副溶血性弧菌 大肠菌群 氯霉素 0.1ppm 0.5ppm 不得检出 阴性 阴性 阴性 阴性〔即食〕 10/g〔即食〕 不得检出 养殖 海捕非即食 监控 检测 监控 鱼类产品 海水即食︵罗非鱼、鲈鱼片︶ 检 测 质检食函[2002]093号 农业部193号公告 国质检动函[2007]号 质检食函[2002]093号 中韩水产协议 国质检动函[2007]号 国质检动函[2007]号 质检食函[2002]093号 国质检动函[2007]号 国质检动函[2007]号 国质检动函[2007]号 中韩水产协议 监控 硝基呋喃代谢物 不得检出 恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量) 金黄色葡萄球菌 阴性〔即食〕 细菌总数 土霉素 一氧化碳 恶喹酸 氟甲喹 105/g〔即食〕 0.1ppm 10-20微升／克 0.1ppm 0.5ppm 不得检出 盐水虾 监控 检测 氯霉素 恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量) 恶喹酸 氟甲喹 金属异物 0.1ppm 0.5ppm 不得检出 蟹 〔养殖〕 监控 蟹 检 测 SO2 30ppm UV GB/T5009.34-1996 CAC规范 从5月17日末尾检测 HS编码0306141000、0306149000、0306249210、0306249290、0306249910、0306249990 5~10月份检测 警示通报2002年第019号、第065号，国际关注 氯霉素 硝基呋喃代谢物 大肠菌群 沙门氏菌 霍乱弧菌 孔雀石绿 结晶紫 不得检出 不得检出 10/g〔即食〕 阴性 阴性 不得检出 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 HPLC/TC-NSC06 SN 0169-92 SN 0170-92 SN/T1022-2001 养殖鱼类的孔雀石绿的剖析方法 SN 0168-92 SN 0172-92 SN 0173-92 HPLC/TC-NSC13 HPLC/TC-NSC06 质检食函[2002]093号 农业部193号公告 检测 烤河鳗鳗 鱼 煮海鳗 中韩水产协议 恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量) 监控 细菌总数 金黄色葡萄球菌 副溶血性弧菌 土霉素 恶喹酸 氟甲喹 105/g〔即食〕 阴性〔即食〕 阴性〔即食〕 0.1ppm 0.1ppm 0.5ppm 国质检动函[2007]号 中韩水产协议 以养殖塘为单位质检食函[2002]093号 作监控 国质检动函[2007]号 国质检动函[2007]号 产品称号 鱼糜 贝类 头足类 监控 检测 监控 监控 项 目 霍乱弧菌 麻木性贝类毒素 霍乱弧菌 霍乱弧菌 检 测 监 控 内 容 限量规范 检测方法 阴性 80ug/100g 阴性 阴性 SN/T1022-2001 SN 0352-95 依 据 中韩水产协议 中韩水产协议 备 注 5~10月份检测 只限双壳类 5~10月份检测 SN/T1022-2001 SN/T1022-2001 中韩水产协议 5~10月份检测

出口水产品平安卫生检测监控项目一览表(美国)

食品称号 检 测 监 控 内 容 项 目 氯霉素 限量规范 不得检出 生100ppm 熟30ppm 不得检出 产毒性01群或非01群不得检出 不得检出 产毒性01群或非01群不得检出 <0.1ppb 不得检出 不得检出 不得检出 <2.0ppm 不得检出 产毒性01群或非01群不得检出 不得检出 产毒性01群或非01群不得检出 不得检出 <104/g〔MPN〕 10/g 不得检出 不得检出 不得检出 <1.0ppm*** 检测方法 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 UV GB/T5009.34-1996 SN 0170-92 SN/T1022-2001 SN 0170-92 SN/T1022-2001 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC13 SN 0170-92 SN/T1022-2001 SN 0170-92 SN/T1022-2001 HPLC/TC-NSC06 SN 0172-92 SN 0169-92 SN 0184-93 NMKL NO 156 Znd ed 1997 HPLC/TC-NSC06 AAS GB/T5009.17-1996 依 据 警示通报2002年第002号/015号 CAC规范 Sec 555.300 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 Sec 555.300 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 备 注 5~10月份检测 5~10月份检测 冻虾〔海捕〕SO2 检测 沙门氏菌 霍乱弧菌 鲜度 沙门氏菌 虾类产品 冻虾〔养殖〕检霍乱弧菌 测 氯霉素 硝基呋喃代谢物 硝基咪唑类 监磺胺类药 控 土霉素 沙门氏菌 霍乱弧菌 警示通报2002年第002号/015号/质检食函【2003】108号 鱼海类水鱼产〔品 银鱼、罗非鱼〕

海检捕 测 21CFR556.660 Sec 555.300 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 Sec 555.300 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 质检食函【2003】108号 Compliance Program 7303.842 水产品平安卫生关键控制要求 Compliance Program 7303.842 Compliance Program 7303.842 警示通报2002年第002号/015号/ Sec 540.600 Compliance Policy Guide 5~10月份检测 5~10月份检测 检 沙门氏菌 霍乱弧菌 测 硝基呋喃代谢物 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 单胞增生李氏特菌 监创伤弧菌 控 磺胺类药 甲基汞 检 测 监 控 内 容 项 目 沙门氏菌 霍乱弧菌 限量规范 不得检出 检测方法 SN 0170-92 依 据 备 注 检测 贝 类 监控 生鱼片干 检 沙门氏菌 测 霍乱弧菌 产毒性01群或非SN/T1022-2001 01群不得检出 <230MPN/100克大肠菌群 〔5组的平均值或SN 0169-92 5组中3组或以上〕 <1×104/g(神奈副溶血性弧菌 川实验阳性或阴SN 0173-92 性者) <1×103ETEC/g,肠毒性大肠杆菌易热性毒素〔LT〕SN/T 0973-2000 〔ETEC〕 和耐热性毒素〔ST〕不得阳性 麻木性贝类毒素<相当于SN 0352-95 PSP 0.8ppm(80μ腹泻性贝类毒素g/100g)的蛤蚌毒SN 0294-93 素 DSP <500000/克〔5组的平均值或5组细菌总数 SN 0168-92 中3组或以上〕 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 金黄色葡萄球菌 <104/g〔MPN〕 SN 0172-92 ICP-OES 砷 <86ppm TC-NSC09 AAS 镉 <4ppm GB/T5009.15-1996 铬 <13ppm AAS 铅 <1.7ppm GB/T5009.12-1996 镍 <80ppm 大肠杆菌 不得检出 SN 0169-92 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 5~10月Compliance Program 7303.842 份检测 Sec 560.600 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 Compliance Program7303.842 Sec 540.250 Compliance Policy Guide Compliance Policy 7303.842 Sec 560.600 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 Compliance Program 7303.842 FDA Guidance Documents 水产品平安卫生关键控制要求 Sec 555.300 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 Compliance Program 303.842 Compliance Program 7303.842 Compliance Program 7303.842 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 5~10月份检测 金黄色葡萄球菌 监创伤弧菌 控 单胞增生李氏特菌 检沙门氏菌 测 产毒性01群或非SN/T1022-2001 01群不得检出 <104/g〔MPN〕 SN 0172-92 不得检出致病性NMKL NO 156 菌株 Znd ed 1997 不得检出 SN 0184-93 不得检出 SN 0170-92 头足类 食品称号 盐水虾 检 测 监 控 内 容 项 目 限量规范 不得检出 不得检出 检测方法 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 依 据 警示通报2002年第002号/015号 备 注 检氯霉素 测 氯霉素 小小检警示通报2002年第002号/015 号 龙龙测 硝基呋喃代谢物 虾 虾沙门氏菌 仁 霍乱弧菌 不得检出 不得检出 产毒性01群或非01群不得检出 HPLC/TC-NSC06 SN 0170-92 SN/T1022-2001 质检食函2003[108]号 Sec 555.300 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 Sec 560.600 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 Sec 560.600 Compliance Policy Guide 5~10月份检测 大肠菌群 监控 副溶血性弧菌 细菌总数 金黄色葡萄球菌 单胞增生李氏特菌 带氯霉素 壳检硝基呋喃代谢物 小测 龙沙门氏菌 虾 副溶血性弧菌 沙门氏菌 霍乱弧菌 大肠菌群 <230MPN/100克〔5组的平均值或5组中SN 0169-92 3组或以上〕 <1×104/g(神奈川SN 0173-92 实验阳性或阴性) <500000/克〔5组的平均值或5组中3SN 0168-92 组或以上〕 <104/g〔MPN〕 SN 0172-92 不得检出 SN 0184-93 <0.1ppb ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 不得检出 HPLC/TC-NSC06 不得检出 <1×104/g(神奈川实验阳性或阴性者) 不得检出 产毒性01群或非01群不得检出 <230MPN/100克〔5组的平均值或5组中3组或以上〕 <104/g〔MPN〕 不得检出 <500000/克〔5组的平均值或5组中3组或以上〕 不得检出 产毒性01群或非01群不得检出 生100ppm 熟30ppm SN 0170-92 SN 0173-92 SN 0170-92 SN/T1022-2001 SN 0169-92 SN 0172-92 SN 0184-93 SN 0168-92 HPLC GB/T5009.29-1996 HPLC GB/T5009.29-1996 SN 0170-92 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842 Compliance Program 7303.842 警示通报2002年第002号/015 号 质检食函2003[108]号 Sec 555.300 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 Sec 555.300 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 Sec 560.600 Compliance Policy Guide Compliance Program 7303.842 Compliance Program 7303.842 鱿鱼丝 监金黄色葡萄球菌 控 单胞增生李氏特菌 细菌总数 山梨酸 苯甲酸 沙门氏菌 霍乱弧菌 Sec 560.600 Compliance Policy Guide 监控 冻蟹 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 5~10月Compliance Program 7303.842 份检测 依据种类停止检测和监测 检SO2 测 UV GB/T5009.34-1996 CAC规范

出口水产品平安卫生检测监控项目一览表(日本)

食品称号 检 测 监 控 内 容 项 目 氯霉素 限量规范 0.1ppb 生：100ppm 熟：30ppm 检测方法 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 UV GB/T5009.34-1996 SN 0170-92 SN/T1022-2001 SN 0202-93 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 HPLC/TC-NSC06 SN 0170-92 SN/T1022-2001 HPLC/TC-NSC13 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 SN 0170-92 SN/T1022-2001 SN 0169-92 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 HPLC/TC-NSC06 SN/T0973-2000 SN 0168-92 AAS GB/T5009.17-1996 SN 0202-93 SN 0170-92 SN/T1022-2001 SN 0169-92 SN 0184-93 SN 0173-92 SN 0170-92 SN 0172-92 SN 0168-92 依 据 警示通报2002年第022号 备 注 冻虾〔海捕〕检SO2 测 沙门氏菌 霍乱弧菌 监控 多氯联苯〔PCBS〕 CAC 阴性 阴性 0.5PPM(远洋) 3.0PPM〔远洋〕 水产品平安卫生关键控制要求 警示通报2002年第022号 虾类产品 冻虾︵养殖︶ 氯霉素 检金霉素 测 硝基呋喃代谢物 沙门氏菌 霍乱弧菌 土霉素 磺胺甲基嘧啶 监磺胺二甲嘧啶 控 磺胺喹恶啉 磺胺-6-甲氧嘧啶 磺胺二甲氧嘧啶 沙门氏菌 监霍乱弧菌 控 大肠杆菌 检氯霉素 测 硝基呋喃代谢物 肠毒性大肠杆菌 细菌总数 监控 甲基汞 多氯联苯〔PCBS〕 沙门氏菌 霍乱弧菌 大肠菌群 单胞增生李氏特菌 监副溶血性弧菌 控 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 细菌总数 甘美素 不得检出 20 ppb 不得检出 阴性 阴性 20 ppb 0.02ppm 0.01ppm 0.05ppm 0.03ppm 0.04ppm 阴性 阴性 阴性 不得检出 不得检出 阴性 3×106〔食前烹调〕 0.3ppm 0.5PPM(远洋) 3.0PPM〔远洋〕 阴性 阴性 阴性 阴性 阴性 阴性 104〔即食〕 不得检出 海捕 鱼类产养品 殖 冻 熟头鱿足鱼类 章鱼 国质检食函[2003]069号 农业部193号公告 水产品平安卫生关键控制要求 警示通报2002年第022号 水产品平安卫生关键控制要求 5~10月份。 警示通报2002年第022号 国质检食函[2001]382号 水产品平安卫生关键控制要求 出口国要求

食品称号 检 测 监 控 内 容 项 目 监沙门氏菌 控 霍乱弧菌 检测 SO2〔花蟹〕 限量规范 阴性 阴性 生100ppm 熟30ppm 检测方法 SN 0170-92 SN/T1022-2001 CAC规范 依 据 水产品平安卫生关键控制要求 备 注 5~10月份检测 2006年5月23日末尾实施 5~10月份检测 冻蟹 开放/封锁养殖的海水双壳贝类 国质检食函[2006]308号 检金霉素 测 细菌总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 0.2ppm 5×104〔生牡蛎〕 阴性 阴性 阴性 SN 0168-92 SN 0169-92 SN 0170-92 SN 0172-92 SN/T1022-2001 SN 0173-92 SN 0352-95 AAS GB/T5009.17-1996 SN 0202-93 SN 0170-92 SN/T1022-2001 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 HPLC/TC-NSC06 检测 霍乱弧菌 贝类 水产品平安卫生关键控制要求 副溶血性弧菌 阴性 麻木性贝类毒素0.8PPM PSP 监控 甲基汞 多氯联苯〔PCBS〕 0.3ppm 0.5PPM(远洋) 3.0PPM(远洋) 国质检食函[2001]382号 水产品平安卫生关键控制要求 5~10月份。 海监沙门氏菌 鳗 控 霍乱弧菌 氯霉素 硝基呋喃代谢物 阴性 阴性 0.05ppm 不得检出 国质检食函[2002]519号 农业部193号公告 恩诺沙星、环丙沙检星、诺氟沙星、氟哌测 0.01ppm 酸、氧氟沙星等喹诺酮类药物残留 孔雀石绿、结晶紫 鳗养鱼 殖鳗鱼 甲基汞 磺胺甲基嘧啶 磺胺二甲基嘧啶 磺胺-6-甲氧嘧啶 监磺胺二甲氧嘧啶 控 磺胺喹恶啉 乙胺嘧啶 双呋喃唑酮〔基夫拉松〕 尼卡巴嗪 恶喹酸 不得检出 0.3ppm 0.02ppm 0.05ppm 0.03ppm 0.04ppm 0.05ppm 0.05ppm 0.1ppm 0.02ppm 0.05ppm HPLC 国质检食函[2003]412号 LC-MS-MS AAS GB/T5009.17-1996 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 HPLC/TC-NSC06 国质检食函[2005]562号 国质检食函[2001]382号 国质检食函[2002]519号 以养殖塘为单位作监控

食品称号 海蜇 干制水产品 鱼糜 监控 检 测 监 控 内 容 项 目 甲基汞 多氯联苯〔PCBS〕 细菌总数 限量规范 0.3ppm 0.5PPM(远洋) 3.0PPM(远洋) 检测方法 AAS GB/T5009.17-1996 SN 0202-93 SN 0168-92 SN 0169-92 SN/T1022-2001 SN 0170-92 依 据 国质检食函[2001]382号 备 注 水产品平安卫生关键控制要 求 水产品平安卫生关键控制要 求 出口国要求 水产品平安卫生关键控制要5~10月份。 求 检测 大肠杆菌 甘美素 监霍乱弧菌 控 沙门氏菌 3×106〔食前烹调〕 阴性 不得检出 阴性 阴性

出口水产品平安卫生检测监控项目一览表(加拿大)

食品称号 养殖水产品 其他水产品 检 测 监 控 内 容 项 目 检测 氯霉素 硝基呋喃代谢物 限量规范 不得检出 不得检出 检测方法 LC-MS ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 参照美国 依 据 质检食函2003[108]号 农业部193号公告 农业部193号公告 备 注 出口水产品平安卫生检测监控项目一览表(其他国度和地域)

食品称号 养殖虾 检 测 监 控 内 容 项 目 检测 氯霉素 硝基呋喃代谢物 限量规范 不得检出 不得检出 检测方法 LC-MS ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 依 据 质检食函2003[108]号 农业部193号公告 农业部193号公告 备 注

注：

1、 各出口卫生注册企业必需：对成品检测细菌总数和大肠菌群，对原料监控致病菌和金黄色葡萄球菌，要求每

年制定原料监控方案。

2、 各检验检疫局于每季度的第一个月按上一年度的出口数并结合省局下达的监控方案制定季度监控方案，并将

本季度的残留监控方案和上季度的抽样完成状况报省局食检处。

出口食品、出口保健食品检测要求

样品称号 理化目的 保健食品 微 生 物 理化目的 微 生 物 理化目的 糖果 微 生 物 检测监控项目 铅，mg/kg 砷，mg/kg 汞，mg/kg 菌落总数，cfu/g 或ml 大肠菌群，MPN/100g 或100ml 霉菌, cfu/g ml或ml 酵母, cfu/g ml或ml 致病菌〔肠道致病菌和致病性球菌〕 铅，mg/kg 砷，mg/kg 铜，mg/kg 食品添加剂 致病菌〔葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌〕 铅，mg/kg 砷，mg/kg 铜，mg/kg 二氧化硫残留 食品添加剂 菌落总数，个/g 硬糖 焦香糖果 夹心糖果 凝胶糖果 大肠菌群，个/100g 硬糖 焦香糖果 夹心糖果 凝胶糖果 致病菌〔葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌〕 限量 ≤ 0.5 ≤ 0.3 ≤ 0.3 ≤ 1000 ≤ 40 ≤ 25 ≤ 25 不得检出 ≤ 1.0 ≤ 0.5 ≤ 15 按GB2760-1996 不得检出 ≤ 1.0 ≤ 0.5 ≤ 10.0 按GB2760-1996 按GB2760-1996 ≤ 750 ≤ 20000 ≤2500 ≤1000 ≤ 30 ≤ 440 ≤90 ≤90 不得检出 检验依据 GB16740-1997 巧克力 GB9678.2-2003 GB9678.1-2003 样品称号 检测监控项目 限量 检验依据 理化目的 糕点、面包 微 生 物 饼干 理化目的 微 生 物 理化目的 理化目的 微 生 物 酸价，% 过氧化值，% 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，µg/kg 菌落总数，个/g 热加工 冷加工 大肠菌群，个/100g 热加工 冷加工 霉菌计数 热加工 冷加工 致病菌〔金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌〕 酸价，% 过氧化值，% 砷，mg/kg 铅，mg/kg 水分，% 菌落总数，个/g 非夹心 夹心 大肠菌群，个/100g 霉菌计数 致病菌〔金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌〕 砷，mg/kg 铅，mg/kg 砷，mg/kg 铅，mg/kg 铜，mg/kg 食品添加剂 菌落总数，个/ml 含乳蛋白 含豆类 含淀粉或果类 食用冰块 大肠菌群，个/100ml 含乳蛋白 含豆类 含淀粉或果类 食用冰块 致病菌〔金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌〕 ≤ 5 ≤ 0.25 ≤ 0.5 ≤ 0.5 ≤ 5 ≤ 1500 ≤ 10000 ≤ 30 ≤ 300 ≤ 100 ≤ 150 不得检出 ≤ 5 ≤ 0.25 ≤ 0.5 ≤ 0.5 ≤6.5 ≤ 750 ≤ 2000 ≤30 ≤ 50 不得检出 GB7099-2003 GB7100-2003 咖啡豆 ≤1.0 ≤2.0 ≤0.2 ≤0.3 ≤5 按GB2760规则 ≤ 25000 ≤20000 ≤ 3000 ≤100 ≤ 450 ≤450 ≤ 100 ≤ 6 不得检出 GB9679-88 冷冻饮品 GB2759.1-2003 样品称号 检测监控项目 限量 检验依据 酱油 理化目的 微 生 物 方便面调味包 微 生 物 理化目的 淀粉制品 微 生 物 理化目的 微 生 物 全脂乳粉、 脱脂乳粉、 全脂加糖乳粉 和调味乳粉 氨基酸态氮〔g/100ml〕 总酸〔g/100ml〕 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，µg/kg 食品添加剂 菌落总数，个/ml 大肠菌群，个/100ml 致病菌〔金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌〕 菌落总数，CFU/G 大肠菌群，MPN/100G 致病菌〔金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌〕 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，µg/kg 二氧化硫残留 食品添加剂 菌落总数，个/g 大肠菌群，个/100g 致病菌〔金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌〕 铅，mg/kg 铜，mg/kg 盐，mg/kg 亚盐，mg/kg 黄曲霉毒素，µg/kg 食品添加剂和营养强化剂 菌落总数，cfu/g 大肠菌群，MPN/100g 致病菌〔肠道致病菌及致病性球菌〕 酵母和霉菌 ≥0.4 ≤ 2.5 ≤ 0.5 ≤ 1 ≤ 5 按GB2760 ≤ 30000 ≤ 30 不得检出 ≤ 50000 ≤ 150 不得检出 ≤ 0.5 ≤ 1.0 ≤ 5 按GB2760 按GB2760 ≤ 1000 ≤ 70 不得检出 ≤ 0.5 ≤ 10 ≤ 100 ≤ 2 ≤ 5.0 按GB2760GB14880。 ≤ 20000 ≤ 40 不得检出 ≤ 50 GB2717-2003 GB17400-2003 GB2713-2003 和GB5410-99 样品称号 检测监控项目 限量 检验依据 乳清粉 质量平安监控项目 理化目的 微 生 物 微 生 物 理化目的 微 生 物 微 生 物 理化目的 微 生 物 理化目的 资料 黄曲霉毒素Ml，u g/kg 链霉素，mg/kg 氯霉素 菌落总数，个/ml 大肠菌群，个/100ml ≤ 0.5〔GB/T5009.24〕 ≤ 0.2 不得检出 ≤20000 ≤40〔GB47.2/18〕 国质检食函 [2005]435号 干酪 无机砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素M1〔折算为鲜奶计〕，µg/kg 大肠菌群，个/100ml 霉菌数，个/g 酵母，个/g 致病菌〔金黄色葡萄球菌，沙门氏菌〕 大肠菌群，MPN/100ml 致病菌〔肠道致病菌及致病性球菌〕 游离二氧化硫，mg/L 总二氧化硫，mg/L 铅，mg/L 细菌总数，cfu/ml 大肠菌群，MPN/100ml 细菌总数，cfu/ml 大肠菌群，MPN/100ml 铅，mg/kg ≤0.5 ≤0.5 ≤0.5 ≤ 90 ≤ 50 ≤ 50 不得检出 ≤ 90 不得检出 ≤ 50 ≤ 250 ≤ 0.5 ≤ 50 ≤ 3 GB5420-2003 葡萄酒 GB/T 15037-94 ≤ 50 0 ≤ 20 QB-2074-95 不得检出 ≤ 0.04 ≤ 1.0 ≤ 1.0 ≤ 0.02 酿酒活性干酵母 不锈钢餐具 致病菌〔沙门氏菌〕 砷，mg/L 铅，mg/L 镍，mg/L 镉，mg/L 应选用马氏体型不锈钢 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13 GB/T15067-94

铝制食品容器 理化目的 理化目的 资料 理化目的 理化目的 微生物目的 微生物目的 不锈钢食品容器和食品加工机械 食品包装用聚乙烯成型品 砷，mg/L 铅，mg/L 锌，mg/L 镉，mg/L 砷，mg/L 铅，mg/L 铬，mg/L 镍，mg/L 镉，mg/L 应选用奥氏体型不锈钢 1Cr18Ni9Ti，0Cr19Ni9，1Cr18Ni9 重金属〔以铅计〕mg/L 4%醋酸，60℃。2小时 ≤ 0.04 ≤ 0.2〔精铝〕 5.0〔回收铝〕 ≤ 1.0 ≤ 0.02 ≤ 0.04 ≤ 1.0 ≤ 0.5 ≤ 3.0 ≤ 0.20 ≤1 GB11222-88 GB9684-88 GB9687-88 二氧化硫， 重金属〔以铅计〕， 铅 砷， 细菌总数 大肠菌群 食品添加剂 明胶 ≤ 40ppm ≤ 50ppm ≤5ppm ≤ 1ppm ≤104/G ≤10/G CAC CAC 细菌总数 大肠菌群 致病菌 ≤100个/ml ≤6个/100ml 不得检出 注：局部已依据2003年GB规范修正。2004.9.13

出口海水水产品的检验检疫药残限量规范

产品 项目 检验方法 卫生规范 六六六(BHC),mg/kg 滴滴涕(DDT),mg/kg GB/T5009.19 GB/T5009.19 2 1 限量 无公害水产品药残限量规范(NY5070-2001) 水产品 链霉素(Streptomycin),ug/kg 金霉素〔chlortetracyline〕,ug/kg 土霉素(Oxytetracycline),ug/kg 四环素(tetracycline),ug/kg 氯霉素(Chloramphenicol),mg/kg 甲砜霉素(Thiamphenicol),ug/kg 红霉素(Erythromycin),ug/kg 磺胺嘧啶,ug/kg 磺胺甲基嘧啶,ug/kg 磺胺二甲基嘧啶,ug/kg 磺胺二甲氧嘧啶,ug/kg 磺胺异恶唑,ug/kg 甲氧苄氨嘧啶,ug/kg 环丙沙星,ug/kg 恩诺沙星,ug/kg 诺氟沙星,ug/kg 恶喹酸(Oxolinic acid),ug/kg 呋喃唑酮(Furazolidone) 二硝基咪唑(Dimetridazloe) 甲硝咪唑(Metronidazole) 已烯雌酚(Diethylstil-bestrol) 喹乙醇 甲基睾丸酮 乙氧喹 敌百虫 孔雀石绿 溴氰菊酯 GB/T14931.1 GB/T14931.1 GB/T14931.1 SN/T0341 SN/T0199 SN/T0538 SN/T0208 SC/T3303 SC/T3303 SN/T0208 SN/T0208 SN/T0208 SN/T0206 SN/T0530 SN/T02 SN/T02 酶联免疫法 SN/T0197 SN/T0282 GB/T5009.20 GB/T14929.4 500 100 100 100 不得检出 不得检出 100 100 100 100 100 100 50 50 50 50 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 500 100 不得检出 100

水生植物禁用药物

水生植物 β-兴奋剂类：克仑特罗、沙丁胺醇、 西马特罗及其盐、酯及制剂 性激素类：已烯雌酚及其盐、酯及制剂 具有雌激素样作用的物质：玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制剂 氯霉素、及其盐、酯(包括：琥珀氯霉素)及制剂 氨苯砜及制剂 硝基呋喃类：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠及制剂 硝基化合物：硝基酚钠、硝呋烯腙及制剂 催眠、镇静类：安息酮及制剂 林丹(丙体六六六) 毒杀芬(氯化烯) 呋喃丹(克百威) 杀虫脒(克死螨) 双甲脒 酒石酸锑钾 锥虫胂胺 孔雀石绿 五氯酚酸钠 各种汞制剂，包括：氯化亚汞、亚汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞 性激素类：甲基睾丸酮、丙酸睾酮、苯丙酸诺龙、苯甲酸雌二醇及其盐、酯及制剂 催眠、镇静类：氯丙嗪、地西泮(安宁)及其盐、酯及制剂 硝基咪唑类：甲硝唑、地美硝唑及其盐、酯及制剂

其他有毒有害物质限量规范

产品 项目 限量 检验方法 海水鱼 鱼及其他水产食品 海水鱼 海水鱼 海水鱼 鱼虾类 水产类 鱼类 鱼类 鱼 鱼类 鱼类(鲜) 植物性罐头食品 烤鱼片 挥发性盐基20 氮,mg/100g 汞(以Hg计)，mg/kg 总汞0.3 甲基汞0.2 总砷,mg/kg 0.5 氟,mg/kg 2.0 挥发性盐基氮，20 mg/100g 铅,mg/kg 0.5 铜,mg/kg 10 硒,mg/kg 1.0 锌,mg/kg 50 镉,mg/kg 0.1 1.0 铬,mg/kg 亚盐，mg/kg 3 铁,mg/kg 70 水份,% 20 总砷,mg/kg 2.0 铅,mg/kg 0.5 总汞,mg/kg 0.3 菌落总数,个/g 30000 大肠菌群,个/100g 30 致病菌(系指肠道致不得检出 病菌和致病性球菌) GB5009.44 GB/T5009.17 GB/T5009.45 GB5009.11 GB5009.18 GB5009.44 GB/T5009.12-96 GB/T5009.13-96 GB/T12399-96 GB/T5009.14-96 GB/T5009.15-96 GB/T14962-94 GB5009.33-1996 GB12396-1996 GB5009.3-85 Gb5009.11-1996 GB5009.12-1996 GB5009.17-1996 GB47.2-94 GB47.3-94 沙门氏菌，GB47.4-94 志贺氏菌，GB47.5-94 葡萄球菌，GB47.10-94 溶血性链球菌,GB47.11-94 GB5009.27 GB14883.2-1994 GB14883.3-1994 GB14883.3-1994 GB14883.9-1994 GB14883.10-1994 GB14883.4-1994 GB14883.8-1994 GB14883.5-1994 GB14883.6-1994 GB14883.6-1994 GB14883.7-1994 GB14883.7-1994 GB/T5009.12-96 GB/T5009.13-96 GB5009.11 GB5009.16 GB5009.17 GB5009.45 GB5009.37 GB5009.37 GB5009.37 GB5009.37 GB5009.37 烟薰鱼 鱼虾类 鱼罐头 咸鳗鱼、鲳鱼 咸带鱼、鳓鱼 咸鲅鱼 苯并芘,ug/kg 3H,Bq/kg Sr,Bq/kg 90Sr,Bq/kg 131I,Bq/kg 137Cs,Bq/kg 147Pm,Bq/kg 239Pu,Bq/kg 210Po,Bq/kg 226Ra,Bq/kg 223Ra,Bq/kg 自然 ,mg/kg 自然铀,mg/kg 铅,mg/kg 铜,mg/kg 砷,mg/kg 锡,mg/kg 总汞,mg/kg 组胺,mg/100g 酸价 过氧化值,meq/kg 酸价 过氧化值,meq/kg 酸价 5 6.5×105 2.9×103 2.9×102 4.7×102 8.0×102 2.4×104 10 15 38 21 3.6 5.4 1.0 5.0 0.5 200 0.3(鳗鱼0.5) 100 45 197 45 355 60 咸黄鱼 干明太鱼 熟制鱼丸(半成品) 鱼类 过氧化值,meq/kg 酸价 过氧化值,meq/kg 酸价 过氧化值,meq/kg 细菌总数,个/g 大肠菌群,个/100g 华枝睾吸虫 猫后睾吸虫 肝吸虫 横川后殖吸虫 异型吸虫 阔节列头绦虫 有棘颚口线虫 异尖线虫 315 60 197 170 47 5×104 450 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 GB5009.37 GB5009.37 GB5009.37 GB5009.37 GB5009.37 GB47.2-1994 GB47.3-1994 寄生虫病反省方法 出口海水水产品的检验检疫药残限量规范

产品 项目 六六六,mg/kg 滴滴涕,mg/kg 检验方法 GB/T5009.19 GB/T5009.19 2 1 限量 无公害水产品药残限量规范(NY5070-2001) 项目 链霉素,ug/kg 金霉素,ug/kg 土霉素,ug/kg 四环素,ug/kg 氯霉素,mg/kg 甲砜霉素,ug/kg 红霉素,ug/kg 磺胺嘧啶,ug/kg 磺胺甲基嘧啶,ug/kg 磺胺二甲基嘧啶,ug/kg 磺胺二甲氧嘧啶,ug/kg 磺胺异恶唑,ug/kg 甲氧苄氨嘧啶,ug/kg 环丙沙星,ug/kg 恩诺沙星,ug/kg 诺氟沙星,ug/kg 恶喹酸,ug/kg 呋喃唑酮 二硝基咪唑 甲硝咪唑 已烯雌酚 喹乙醇 甲基睾丸酮 乙氧喹 敌百虫 规范号 GB/T14931.1 GB/T14931.1 GB/T14931.1 SNT0341 SN/T0199 SN/T0538 SN/T0208 SC/T3303 SC/T3303 SN/T0208 SN/T0208 SN/T0208 SN/T0206 SN/T0530 SN/T02 SN/T02 酶联免疫法 SN/T0197 SN/T0282 GB/T5009.20 500 100 100 100 不得检出 不得检出 100 100 100 100 100 100 50 50 50 50 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 500 100 限量 孔雀石绿 溴氰菊酯 GB/T14929.4 不得检出 100 水生植物禁用药物 β-兴奋剂类：克仑特罗、沙丁胺醇、西马特罗及其盐、酯及制剂 性激素类：已烯雌酚及其盐、酯及制剂 具有雌激素样作用的物质：玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制剂 氯霉素、及其盐、酯(包括：琥珀氯霉素)及制剂 氨苯砜及制剂 硝基呋喃类：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠及制剂 硝基化合物：硝基酚钠、硝呋烯腙及制剂 催眠、镇静类：安息酮及制剂 林丹(丙体六六六) 毒杀芬(氯化烯) 呋喃丹(克百威) 杀虫脒(克死螨) 双甲脒 酒石酸锑钾 锥虫胂胺 孔雀石绿 五氯酚酸钠 各种汞制剂，包括：氯化亚汞、亚汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞 性激素类：甲基睾丸酮、丙酸睾酮、苯丙酸诺龙、苯甲酸雌二醇及其盐、酯及制剂 催眠、镇静类：氯丙嗪、地西泮(安宁)及其盐、酯及制剂 硝基咪唑类：甲硝唑、地美硝唑及其盐、酯及制剂

出口海水水产品其他有毒有害物质限量规范

产品 鱼及其他水产食品 项目 汞(以Hg计)，mg/kg 限量 总汞0.3 甲基汞0.2 检验方法 GB/T5009.17 GB/T5009.45 GB/T5009.12-96 GB/T5009.13-96 GB/T12399-96 GB/T5009.14-96 GB/T5009.15-96 GB/T14962-94 鱼虾类 水产类 鱼类 鱼类 鱼 鱼类 鱼类(鲜) 铅,mg/kg 铜,mg/kg 硒,mg/kg 锌,mg/kg 镉,mg/kg 铬,mg/kg 亚盐，mg/kg 0.5 10 1.0 50 0.1 1.0 3 GB5009.33-1996 植物性罐头食品 铁,mg/kg 水份,% 总砷,mg/kg 铅,mg/kg 总汞,mg/kg 菌落总数,个/g 70 20 2.0 0.5 0.3 30000 30 不得检出 GB12396-1996 GB5009.3-85 Gb5009.11-1996 GB5009.12-1996 GB5009.17-1996 GB47.2-94 GB47.3-94 沙门氏菌，GB47.4-94 志贺氏菌，GB47.5-94 葡萄球菌，GB47.10-94 溶血性链球菌,GB47.11-94 烤鱼片 大肠菌群,个/100g 致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌) 烟薰鱼 苯并芘,ug/kg 3H,Bq/kg Sr,Bq/kg 90Sr,Bq/kg 131I,Bq/kg 137Cs,Bq/kg 147Pm,Bq/kg 5 6.5×105 2.9×103 2.9×102 4.7×102 8.0×102 2.4×104 10 15 38 21 3.6 5.4 1.0 GB5009.27 GB14883.2-1994 GB14883.3-1994 GB14883.3-1994 GB14883.9-1994 GB14883.10-1994 GB14883.4-1994 GB14883.8-1994 GB14883.5-1994 GB14883.6-1994 GB14883.6-1994 GB14883.7-1994 GB14883.7-1994 GB/T5009.12-96 鱼虾类 239Pu,Bq/kg 210Po,Bq/kg 226Ra,Bq/kg 223Ra,Bq/kg 自然 ,mg/kg 自然铀,mg/kg 鱼罐头 铅,mg/kg 铜,mg/kg 砷,mg/kg 锡,mg/kg 总汞,mg/kg 组胺,mg/100g 酸价 咸鳗鱼 过氧化值,meq/kg 酸价 干明太鱼 过氧化值,meq/kg 细菌总数,个/g 熟制鱼丸(半成品) 大肠菌群,个/100g 华枝睾吸虫 猫后睾吸虫 肝吸虫 横川后殖吸虫 鱼类 异型吸虫 阔节列头绦虫 有棘颚口线虫 异尖线虫

5.0 0.5 200 0.3(鳗鱼0.5) 100 45 197 170 47 5×104 450 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 GB/T5009.13-96 GB5009.11 GB5009.16 GB5009.17 GB5009.45 GB5009.37 GB5009.37 GB5009.37 GB5009.37 GB47.2-1994 GB47.3-1994 寄生虫病反省方法 实验室检测项目、规范/方法、限量规范和检测对象

项目 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 致泻大肠埃希氏菌 大肠杆菌O157 霍乱弧菌 副溶血弧菌 金黄色葡萄球菌 单增李斯特杆菌 异尖线虫 亚盐 规范/方法 GB47.2-94 GB47.3-94 GB47.4-94 GB47.6-94 GB47.6-94 GB15984-95 GB47.7-94 GB47.10-94 GB47.30-94 检疫规程 GB15198-94 GB/T5009.33-96 组胺 GB2733-94 GB/T5009.45-96 组胺 GB2733-94 GB/T5009.45-96 腹泻性贝类毒素 麻木性贝类毒素 六六六 SN0294-93 SN0352-95 GB2733-94 GB/T5009.19-96 滴滴涕 GB2733-94 GB/T5009.19-96 无机砷 GB2733-94 GB/T5009.45-96 多氯联苯 GB9674-88 GB/T9675-88 汞 GB2733-94 GB/T5009.17-96 硒 GB13105-91 GB/T12399-96 锌 GB13106-91 GB/T5009.14-96 ≤50mg/kg 一切水产品 ≤1.0mg/kg 一切水产品 ≤0.3mg/kg 一切水产品 ≤0.2mg/kg 一切水产品 ≤0.5mg/kg 一切水产品 ≤1.0mg/kg 一切水产品 阴性 阴性 ≤2.0mg/kg 贝类 贝类 一切水产品 ≤30mg/kg 鱼类(鲐鱼外) 100mg/100g 鲐鱼 限量规范 △ △ 阴性 阴性 阴性 阴性 阴性 △ 阴性 阴性 ≤3.0mg/kg 检测对象 一切水产品 一切水产品 一切水产品 一切水产品 一切水产品 一切水产品 一切水产品 一切水产品 一切水产品 鱼类 一切水产品 铅 GB14935-94 GB/T5009.12-96 ≤0.5mg/kg 一切水产品 铜 GB15199-94 GB/T5009.13-96 ≤10mg/kg 一切水产品 镉 GB15199-94 GB/T5009.13-96 ≤10mg/kg 一切水产品 铬 GB14961-94 GB/T14962-94 ≤1.0mg/kg 一切水产品 土霉素 恶喹酸 氯霉素 磺胺类 呋喃唑酮 己烯雌酚 SN0179-92 SN0206-93 SN0341-95 SN0208-93 SN0530-96 GB/T149321.2-94 0.1 mg/kg 0.3mg/kg 不得检出 * 不得检出 不得检出 养殖类水产品 养殖类水产品 一切水产品 养殖类水产品 养殖类水产品 养殖类水产品