木里县西秋九年制学校农村义务教育学生营养改善计划实施方案
为了贯彻落实《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》国发办（【2011】54号）精神，提高我乡学生营养水平和身体素质，加快农村义务教育发展，促进教育公平，根据我校的实际情况，特制定了《西秋乡农村义务教育学生营养改善计划实施方案》。
一、指导原则
以科学发展观为指导，认真落实国家中长期教育发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实有效的改善农村学生的营养状况，提高农村学生的健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。
二、领导小组成员职责分工
1、乡职责：会同学校做好实施方案，会同财政和审计部门加强资金监管，会同财政、发改部门制定学校食堂建设规划，改善学校就餐条件，配合工商、质检局、县疾控中心做好食品安全监督，开展食品安全检查；配合卫生部门开展学生营养状况监测；配合卫生和食品安全部门开展营养与食品安全宣传教育。
2、学校领导职责：牵头负责“营养计划”的组织实施。做好实施方案，建立健全管理机制，负责平时食堂卫生、留样、工作操作流
程的监督。
总务主任职责：负责平时学生食品的采购保管。抓好食品质量关，合理搭配学生伙食营养，落实好上级有关部门的有关文件精神。
乡卫生院职责：负责食品安全风险监测与评估，食品安全事故的应急处理，协助查处食品安全事故；对学生营养改善作出指导意见，制定宣传教育学；在学校的配合下做好学生营养健康状况的监测评估。
三、办公室组成及主要职责
领导小组下设办公室，设在西秋乡中心校。负责落实农村义务教育学生营养改善计划的相关，加强工作指导，总结推广经验，及时发现问题，完善措施。办公室实行主任办公例会、简报、专项督查和专专项调试等工作。办公室工作人员及组成如下：
主 任：胡永炳 学校校长 副主任：吴秀英 医院院长 小娜姆 教导主任
资金管理组
组长： 张正贵 学校总务主任 成员： 胡仁会 学校会计 食品安全与食堂管理组 组长： 吴秀英 医院院长 成员： 小娜姆 学校教导主任 张正贵 学校总务主任
监督组
组长：吴秀英 医院院长 成员：小娜姆 学校教导主任 田维品 学校副教导主任
张正贵 学校总务主任 四、主要内容 <一>享受对象
在我乡就读的所有九年义务教育学生。 <二>供餐模式和内容
中心校食堂根据当地农副产品、饮食习惯等特点，按卫生、营养、可口、热乎的标准，主要包括完整的午餐，提供“一荤、两素、一汤”的食谱。
日布左、咪哑村校目前没有具备食堂供餐能力，通过县营养午餐办公室批准的企业购买牛奶、水果、鸡蛋等食品进行课间营养补充，今后配备食堂后，再提供午餐。
<三>定额标准和执行时间
每天每生3元，每学年按200天计算，每生每学年600元，于2012年5月28日开始实施。
<四>完善补助家庭经济困难寄宿学生生活费
从2012年9月开始，学校不再实行发放给学生，采取学校专人管理，统一分配的方法，合理搭配学生“营养午餐”资金进行使用。
四、食品采购安全管理
大宗食品按县“营养午餐”办公室指定的供应商进行采购，供应学校的米、面、油、酱、醋、盐等必须有企业食品生产许可证标志（QS）。农副产品根据因地制宜的原则实行定点、集中采购并与供应商签订质量安全保证协议。
严格食品及原料辅料进验货制度。严格检查供应商的三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）认真检查物理指标，发现问题立即停止接收，入库。建立食品采购台账和索票制度。对食品的原辅料统一进行登记、归档。从集市和农户购买的食品材料，做好登记记录，做到源头可控，有据可查。
食品的运输根据实际情况与车主签订合同，要求车主在运送过程中注意防雨、防晒、防止与其它有害物质接触，并按期对车辆进行消毒，每次运输费为300元。（生均公用经费中支出）。 五、食品贮存安全、食品加工安全
食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品。不提供隔餐食品、变质、气味异常、可能影响学生身体健康的食品。食品食用前与食用间隔 不超过2小时，存放应当高于60或低于10摄氏度。做好留校记录备查。
餐具的消毒学校计划每天进行1次，由食堂炊事员负责，值周教师进行监督，采用高温开水消毒。食品的存放利用食堂存放和教学楼教室1间进行分别存放。食堂贮存室主要存放蔬菜、食用油、辅料、教学楼教室用于存放大米、面食、肉类等地。对其进行分架、隔离、离地存放的原则。在贮存位置标明食品的名称，生产日期、保质期、
供应商联系方式。
用于原料半成品、成品的刀、墩、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，做到分开使用，定位存放，用后冼净，保持清洁。
六、食堂从业人员管理
学校从业人员每年必须进行体检，取得上岗证后方可工作。 学校食堂从业人员必须有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及清水冼手；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；保持身上的清洁，不准留长发、不准留长指甲，不得在食品加工场所吸烟。鉴于当前炊事员人员配备不齐，劳动强度大的状况，学校根据实际，从生均公用经费中对每位炊事员每月补贴200元。
七、供餐管理
学校食堂坚持“公益性”原则，不得进行营利性经营，不得在食堂提取任何费用，教师用餐可据实收费。
学校领导及中层干部每天轮流陪餐，做好陪餐记录，建好陪餐档案，严格把关质量和安全，及时发现和解决食堂供餐和安全问题，协同生活管理员、总务处维护就餐秩序。
严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂加工区和食品存放区。加强对即将供应的饭菜的管理，生活管理教师必须对即将供应的饭菜进行看管，防止人为投毒。
八、应急管理
若出现食物中毒等突发安全事故，立即采取：
<一>立即停止供餐，向西秋乡、教育局、卫生局、药品
监督局报告。
<二>积极提供一切能提供的条件，尽力协助卫生机构治病救人。保留可能造成事故的食品、食品留校、原料、工具设备和现场。
<三>积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供相关材料和样品。采取必要措施，把事态控制在最小范围。
<四>做好安全稳定工作，维护好学校正常教学秩序。 九责任追究
有下列情况之一的，学校追究相关人员的行政责任，并与绩效挂勾，构成犯罪的，移送司法机关。
总务主任和账务人员对专项资金的使用范围和开支标准要符合要求，因管理不善造成损失、浪费的。食堂管理人员未建立档案、记录的，管理措施不落实的，发生安全事故的。学校食品监管人员失察、监督不力或不到位，给食品安全工作带来严重后果的。
发生安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报的。发生事故未积极有效的开展救援和调查处理的。
本实施方案自发布之日起施行，由西秋乡农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室负责解释。
附：木里县西秋乡农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组名单
2012年5月26日
