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专利名称：一种高营养豆腐及其制作方法专利类型：发明专利发明人：王春幸
申请号：CN201410687228.2申请日：20141126公开号：CN104430925A公开日：20150325
摘要：本发明提供了一种高营养千冶豆腐及其制作方法，涉及豆制品及其制作方法。本发明的技术方案是：一种高营养千冶豆腐，由下述原料制成，包括：大豆分离蛋白粉，山药粉，硫酸钙，稳定剂，葡萄糖，木薯变性粉和谷氨酰转氨酶。高营养千冶豆腐的制作方法，包括在制作千冶豆腐的过程中加入山药粉，通过斩拌细化、模具成型、静置、熟化和速冻等工艺步骤，使山药粉的营养充分融入到千冶豆腐中，不仅增加了千冶豆腐的营养价值，使其具有一定的食疗保健作用，同时还提高了其弹性，方便豆腐的储存和长途运输。
申请人：河南华炬生物工程有限公司
地址：454950 河南省焦作市武陟县西陶镇滑孟路路西(原农场)
国籍：CN
代理机构：郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙)
代理人：季发军
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