浙江建筑，第３０卷，第１期，２０１３年１月 Ｚｈｅｊｉａｎｇ Ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ，Ｖｏ１．３０，Ｎｏ．１，Ｊａｎ．２０１３ 工业旅游项目规划设计原则的探讨 Ｏｎ Ｐｌａｎｎｉｎｇ ａｎｄ Ｄｅｓｉｇｎ Ｐｒｉｎｃｉｐｌｅｓ ｏｆ Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｔｏｕｒｉｓｍ Ｐｒｏｊｅｃｔ 徐伟良 ，黄天霞 Ｘｕ Ｗｅｉｌｉａｎｇ ，Ｈｕａｎｇ Ｔｉａｎｘｉａ （１浙江佳境规划建筑设计院有限公司，浙江杭州３１０００４；２．华汇工程设计集团股份有限公司，浙江杭州３ｌＯＯｌ２） 摘要：以一个黄酒生产企业的工业旅游项目为例，从项目的规划设计出发，引出在工业生产结合工业旅游项目的规划设计 中需要遵循的几个原则，并提出了一些规划设计建议。 关键词：工业旅游；规划设计；设计原则 中图分类号：ＴＵ９８４．１３ 文献标志码：Ｂ 文章编号：１００８—３７０７（２０１３）０１—０００５—０３ １ 工业旅游的概念 工业旅游是以工业生产过程、工厂风貌、工人生 活，以及工业发展历史、发展成就、产业形态、企业文 为配套设施。由于本项目主要车间为生产人流、物 流较少的陈化车间，同时项目是由原企业的酒 库改造，具有传统文化的历史内涵，项目业主参考国 内工业龙头企业做法，希望能引入工业旅游，实现项 目价值最大化。 化等，与工业相关联的内容为主要吸引物的旅游活 动 。项目除具备工业项目的一切特征外，还应具 有观赏、体验、教育、休闲等功能，并提供相应的旅游 服务设施。 ３项目建筑规划设计 ３．１ 总平面布置 传统制造业在现行经济形势下面临转型升级， 以提高工业投资项目价值。同时，经济的发展使得 旅游需求日益增长，并呈现多元化、个性化。工业旅 游就是这两者的有效结合。 项目以兼顾工业生产与工业旅游的需求，两者 有机结合。地块根据地形及功能要求分成南、中、北 三区块，南北两侧区块主要为酒类生产及后熟陈化 车间，中部区块是与旅游相关的建筑设施。千米沿 河景观与旅游线路两侧景观形成两大景观带，形成 以工业旅游为核心，两带、三区块的格局。 ２ 工程概况 某黄酒生产企业的酒库改造规划设计工 项目整体建筑空间采用行列布局。鉴于酿酒制 造工业与工业旅游的专业性交叉，综合考虑人流、物 程，主要是为了满足日益扩大的年份陈酒生产需求。 年份陈酒生产的主要工艺是利用仓库堆存，进行后 熟陈化工艺处理。 流、配套设施等，中部区块规划工业旅游为主的建筑 设施，包括参观型酒库、艺术表演区、白行配酒区、文 化展览及多媒体演示区、餐饮区（可以艺术表演与 品酒等功能相结合形成综合餐饮区）等。场地西侧 项目规划条件为总用地面积２０．５６万ｍ ，容积率 不小于２．０，建筑密度小于５０％，绿化率不小于１５％。 工程按照工艺要求需要设计约１．５万ｍ 自动 靠近河流位置设置两个码头：一个是景观游船观赏 码头；一个是物流货运码头。南北区块的酒类生产 化生产车间，不小于３５万ｍ 的后熟陈化车间，其余 收稿日期：２０１２—０９—０３ 作者简介：徐伟良（１９７５一），男，浙江绍兴人，高级工程师，从事结构设计工作。 第１期 徐伟良等：工业旅游项目规划设计原则的探讨 ７ 水广场，滨水广场北侧近餐饮休息中心设置游船码 头，与南侧生产区域的货运码头功能区分。 ４．３旅游线路设计 旅游线路设计以游、乐结合，突出整体体验式旅 游特点。 游客在主入口广场集聚，进行休憩和景观视觉 导人后，直接进入酒文化展示中心，在酒文化展示中 心完成酒文化体验旅游。首先在酒文化展览区，通 过多媒体的展览、酒文化传统器具展示等把博大的 酒文化传递给游客，初步满足游客对酒文化的好奇， 引导游客兴趣。在酒文化展示中心设置传统酿酒作 坊，游客可以全过程体验传统酿酒制作，亲身体验可 以满足现代社会游客对旅游产品的个性化要求，可 以使游客对旅游的感受和刺激更强烈，旅游产品的 满意度更高，产品价值能更大化。体验完传统文化， 马上进人现代酿酒工业展示和游览，该线路可以在 靠近展示中心的生产区域完成。 展示酒文化、体验传统工艺、游览现代科技这些 全方位的旅游线路和旅游产品，极大地丰富了旅游 内容，游客在进行游览时不会枯燥，有很大的旅游满 足感。旅游线路具有较高的产品价值，从而获得了 商业价值和企业品牌传播上的成功 。 游客走完在室内的旅游线路后，可以在餐饮休 息中心就餐或休息、购物，也可以在滨河景观带休闲 游览，并可以在游船码头乘坐江南特有的游船进行 短时间的水乡特色游。整个旅游线路中酒文化、工 业制造、江南水乡景观均能串联在一起，有张有弛， 具备了观赏性和多样性。 ４．４旅游安全保证 本项目工业生产和旅游相结合，除了旅游人流、 车流，还有工业生产的物流等，需要有一定的措施保 证旅游安全。设计中将生产与旅游区域划分，相对 。旅游人流和车流均在地块东西向中轴线，围 绕酒文化展示中心。南北两生产区域各设置次入 口，各区域物流均由次入口出入，区域设置货车 停车场及室外堆场，两区域间基本不产生物流，工业 物流与旅游人流无重合线路。除餐饮休息中心按民 用建筑设计设置相应旅游安全设施外，现代酒生产 展示中心的建筑也应按照民用建筑中的展览馆设 计，具备相应的安全度。 ５结论及建议 生产制造型企业的工业旅游项目规划设计需遵 循以下几个原则： （１）主题突出原则。工业旅游项目一定要主题 突出，能传播传统文化或者现代工业知识，能满足现 代人对知识的好奇、求知，带来愉悦感，并配以能满 足视觉和情感双重享受的产品元素。 （２）尊重生产需求原则。生产型工业旅游项目 规划设计是在生产和旅游中找到平衡点，寻求价值最 大化的设计，只重视其中某一项都不是最好的方法， 都会导致１＋１小于２的局面。所以，必须考虑生产 的实际需要，尊重和满足生产要求，合理配置资源。 （３）旅游设施齐备原则。工业旅游项目是一个 完整的可的旅游项目，必须有齐备的旅游设施 配备，如参观线路、停车场、餐饮休息区、旅游标识 等，这些配置必须遵循旅游的原则，进行合理的、科 学的设计，同时具有艺术性和可欣赏性。 （４）游乐结合、体验式旅游的原则。现代工业 企业开展工业旅游传播企业文化，拓展企业品牌形 象，同时获得经济效益，提升企业价值。它要避免工 业旅游只是简单宣传企业，只能提供展览或生产过 程参观的误区。它必须能做到游乐结合，在对图片、 文字等多媒体，以及生产过程的展示参观外，还应该 能提供游客一些可参与的项目，具有轻松休闲的、新 奇度高的体验式项目，比如可以设置一些游客参与 工业生产的项目，结合项目所在地特点的休闲特色 游等。 （５）安全原则。工业旅游是旅游人流与工业生 产结合，工业生产根据不同类型具有不同的危险性， 如易接触危险性有害物质、小概率生产安全事故、工 业交通物流区别民用交通的复杂性等。因此，必须 有相应的设施和合理的设计、科学的管理来保证旅 游人流在工业环境下的安全。工业旅游项目需要进 行安全区域划分和明示；旅游人流与工业物流不应 有重合线路；工业项目中配备相应民用的旅游安全 措施，如各建筑单体消防设施、残疾人设施、医疗救 治设施等，建筑单体内部应有安全防护措施和安全 防护设备，并应有短时间有效的旅游安全学习及导 则等。 参考文献 ［１］戴道平．工业旅游：增强企业活力的一种有益尝试［Ｊ］．改革与 战略，２００２（１０）：２６—２８． ［２］ 颜亚玉．英国工业旅游的开发和经营管理［Ｊ］．经济管理，２００５ （１９）：７６—７９． ［３］ 曲薇薇，黄安民．工业旅游时空开发层次分析［Ｊ］资源・产 、 ．２００３（３）：３１—３３．
