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专利名称：一种速溶蕨粉及其生产方法专利类型：发明专利发明人：侯志君,侯春李申请号：CN201110432556.4申请日：20111221公开号：CN102423049A公开日：20120425
摘要：本发明公开了一种速溶蕨粉及其生产方法，该速溶蕨粉包括蕨根淀粉颗粒，所述蕨根淀粉颗粒的粒径小于2mm，含水量小于10%，它是通过清洗原料、粉碎蕨根、粉磨护色、旋流分离除杂质、脱水、干燥、沸腾造粒等步骤制得，本发明方法生产出的速溶蕨粉，冲调性好，冲调方便，稳定性好，色纯味香，卫生指标高，同时本发明还提供了一种速溶抹茶蕨粉，在蕨根淀粉颗粒中混合了抹茶粉，不仅丰富了蕨粉的品种，而且由于抹茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，也强化了速溶蕨粉的营养价值，本发明方法适用于连续工业化生产，提高了产品的生产率，与传统工艺相比，本发明方法对成品还进行了微波杀菌的处理，大大提高了产品的卫生程度。
申请人：宜宾县志君蕨粉加工厂
地址：4000 四川省宜宾市宜宾县蕨溪镇蒋家坳
国籍：CN
代理机构：泰和泰律师事务所
代理人：魏常巍
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