一种鲍鱼罐头的制备方法

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201610201886.5 （22）申请日 2016.04.01

（71）申请人 莆田市汇龙海产有限公司

地址 351100 福建省莆田市笏石工业园区3期

（10）申请公布号 CN105831632A

（43）申请公布日 2016.08.10

（72）发明人 林玉雨;林苗苗 （74）专利代理机构

代理人

（51）Int.CI

A23L17/50; A23L33/10; A23L33/105;

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

一种鲍鱼罐头的制备方法

（57）摘要

本发明提供了一种鲍鱼罐头的制备方法，

包括：将鲍鱼依次在550‑650MPa和450‑520MPa的压力下处理，然后在复合保鲜液中浸泡；将筒子骨、姜、食盐、竹笋、木耳、土鸡、羊肚菌和水混合，熬制后得到高汤；将甘草、红豆、千里香、山奈、桂皮、桑寄生、小黑药、巴戟天和仙

茅粉碎，混合，加水后煎煮得到药液；将鲍鱼、高汤和药液混合，加热、保温，罐装，得到鲍鱼罐头。本发明以蒲公英提取液、葡萄籽提取液、茉莉花提取液、连翘提取液、百合提取液和紫苏提取液作为复合保鲜液的成分，各个成分之间协同作用，提高了鲍鱼的韧性、口感等品质，抑制了鲍鱼中细菌的繁殖，减缓鲍鱼的营养流失，从而得到的鲍鱼罐头的韧性较高，口感较好。

法律状态

法律状态公告日

法律状态信息

2016-08-10 公开 2016-08-10 公开

2016-09-07 实质审查的生效 2016-09-07 实质审查的生效

2020-02-11

发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

发明专利申请公布后的视为撤回

权利要求说明书

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说明书

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