贵州农业科学２０１３，４１（２）：５４～５７ Ｇｕｉｚｈｏｕ Ａｇｒｉｃｕｈｕｒａ１ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ ［文章编号］ｉ００１—３６０１（２０１３）０２—００８０—００５４—０４ 人参茎叶皂苷药理作用的研究进展 李凤林 （吉林农业科技学院，吉林省酿造技术科技创新中心，吉林吉林１３２ｉ０１） ［摘 要］人参的主要有效成分为人参皂苷，人参茎叶所含人参皂苷的药理作用与人参根皂苷基本相 同，且总皂苷含量明显高于人参根。从人参茎叶皂苷对机体免疫功能、抗肿瘤抗衰老、抗菌抗病毒、护心护 肝、抗脂质过氧化及高脂血症、促进细胞增殖、中枢神经系统、内分泌和呼吸系统等方面药理作用进行了综 述。 ［关键词］人参茎叶；皂苷；药理作用 ［中图分类号］￥５６７．２３ ９ ［文献标识码］Ａ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ Ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ Ｅｆｆｅｃｔ Ａｂｏｕｔ Ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅｓ ｆｒＯｍ Ｓｔｅｒｎｓ ａｎｄ Ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ ＬＩ Ｆｅｎｇｌｉｎ （Ｂｒｅｗｉｎｇ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｊｉｌｉｎ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，ｄｉｌｉｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏｌｌｅｇｅ， Ｊｉｌｉｎ。Ｊｉｌｉｎ １３２１０１，ＣＪｌｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｍａｉｎ ａｃｔｉｖｅ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ｉｎ Ｐ．ｇｉｎｓｅｎｇ ｗａｓ ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅｓ，ｔｈｅ ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅｓ ｉｎ ｓｔｅｍｓ ａｎｄ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｐ．ｇｉｎｓｅｎｇ ｗａｓ ｂａｓｉｃａｌｌｙ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｗｉｔｈ ｔｈａｔ ｉｎ ｔｈｅ ｒｏｏｔｓ．Ｍｏｒｅｏｖｅｒ， ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｌａｔｔｅｒ．Ｔｈｅ ａｕｔｈｏｒ ｒｅｖｉｅｗｅｄ ｔｈｅ ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅｓ ｆｒｏｍ ｓｔｅｍｓ ａｎｄ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｐ．ｇｉｎｓｅｎｇ ｉｎ ｔｈｅ ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ ａｓｐｅｃｔｓ，ｓｕｃｈ ａｓ ｉｍｍｕｎｏｌｏｇｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎ，ａｎｔｉｎｅｏｐｌａｓｔｉｃ ａｎｄ ａｎｔｉ—ａｇｉｎｇ ｆｕｎｃｔｉｏｎ，ｐｒｏｔｅｃｔｉｎｇ ｈｅａｒｔ ａｎｄ ｌｉｖｅｒ，ａｎｔｉ—ｌｉｐｉｄ ｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ ａｎｄ ｈｙｐｅｒｌｉｐｅｍｉａ，ｐｒｏｍｏｔｉｎｇ ｃｅｌｌ ｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎ，ｃｅｎｔｒａｌ ｎｅｒｖｏｕｓ ｓｙｓｔｅｍ，ｅｎｄｏｃｒｉｎｅ ａｎｄ ｒｅｓｐｉｒａｔｏｒｙ ｓｙｓｔｅｍ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｓｔｅｍｓ ａｎｄ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ；ｓａｐｏｎｉｎｓ；ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ ｅｆｆｅｃｔ 人参（Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ）又名亚洲参，五加科 人参皂苷Ｒｆ、Ｒｅ及Ｒｇｚ、２０（Ｒ）一人参皂苷Ｒｈｚ、２５一羟 （Ａｒａｌｉａｃｅａｅ）人参属（Ｐａｎａｘ）多年生草本植物，主产 基一人参皂苷Ｒｇ 、２０（Ｒ）一达玛烷一３Ｊ３，６ａ，１２１３，２Ｏ，２５一五 我国东北三省和国外朝鲜半岛、日本福岛、前苏联东 醇、２０（Ｒ）一达玛烷一３ｌ３，６ａ，１２１３，２０，２５一五醇一６—０－１３－Ｄ－，￣ 西伯利亚等地。其中，吉林省的主产地为抚松、集 喃葡萄糖苷、三七皂苷Ｆｅ、２０（Ｒ）一原人参三醇、胡萝卜 安、靖宇和安图；辽宁省的主产地为桓仁、宽甸、新宾 苷、珠子参苷Ｆ４、珠子参苷Ｆ２、假人参皂苷ＲＴ５ 和凤城：黑龙江省的主产地为铁力、伊春和东宁等， 等＿３ ］。笔者等对近几十年来关于人参茎叶皂苷药理 以上地区中以抚松、敦化栽培最早，有４００余年历 作用方面的研究进行了综述，以期为人参茎叶资源的 史。人参根是我国传统的名贵中药，有“百草药王”之 开发利用及相关保健食品的开发提供科学依据。 美称，其性味归经、性平、味甘、微苦，微温，有大补元 气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智之功 １ 对机体免疫功能的影响 效＿１］。人参根应用于中医临床已有２ ０００多年历史， 徐祥等 ］研究表明，人参茎叶皂苷可从器官一细 由于其具有广泛药理作用和医疗用途而受到国内外 胞一分子乃至基因转录水平纠正创伤后细胞免疫功 众多学者的重视。人参的主要有效成分为人参皂苷， 能低下。马肃等＿７］报道，对抗环磷酰胺所致的小鼠 近年来，化学、药理学和临床研究证明，人参茎叶所含 免疫器官重量减轻，血清特异性抗体水平下降及淋 人参皂苷的药理作用与人参根皂苷基本相同，且总皂 苷含量明显高于人参根，约为６ ～１２ 。迄今，从人 转功能降低，人参茎叶皂苷可明显使其恢复接近正 参茎叶中先后得到近６０个皂苷类化合物，分达玛烷 常（对照）水平；使地塞米松所致小鼠腹腔巨噬细胞 型原人参二醇型皂苷（图示Ａ），达玛烷型原人参三醇 吞噬功能下降和血中ＡＮＡＥ 淋巴细胞比率降低提 型皂苷（图示Ｂ），齐敦果酸类皂苷（图示Ｃ）及其他类 高到正常水平，促进抗体生成。田丰群 研究发现， 型皂苷ｌ２ Ｊ；主要包括人参皂苷Ｒｂ 、Ｒｂｚ、Ｒｃ、Ｒｄ、Ｒｄｚ、 人参茎叶皂苷对创伤小鼠降低的迟发型超敏反应、 Ｒｅ、Ｆｌ、Ｆ２、 、Ｆ４、Ｒｇ１、Ｒｇ２、Ｒｇ３、Ｒｇ４、Ｒｇ７、Ｒｈ１、Ｒｈｌ｛、 脾脏指数、胸腺指数以及受抑Ｔ淋巴细胞转化、白 Ｒ 、Ｒｈ５、Ｒｈ６、Ｒｈ７、Ｒｈ８、Ｒｈ９、Ｉｂ、ＲＳ－９、Ｌａ，２０一葡萄糖一 介素２的产生、ＩＬ一２受体的表达均具有明显的拮抗 ［收稿日期］２０１２—１１－２６；２０１２－０１－０７修回 ［基金项目］ 吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目“人参茎叶皂苷抗疲劳作用及机制研究” ［作者简介］李凤林（１９７３一），男，教授，博士后，从事食品科学与生物技术的教学与科研工作。Ｅ ｍａｉｌ：ｓｗｇｃｌｉｆｅｎｇｌｉｎ＠ｓｉｎａ．ＣＯＨ１ 李凤林人参茎叶皂苷药理作用的研究进展 ＬＩ Ｆｅｎｇｌｉｎ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ Ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ Ｅｆｆｅｃｔ Ａｂｏｕｔ Ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅｓ ｆｒｏｍ Ｓｔｅｍｓ ａｎｄ Ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ Ｈ ｏＲ１ Ａ．原人参二醇型皂苷 Ｂ．原人参三醇型皂苷 Ｃ．齐敦果酸类皂苷 图示 原人参二醇型、原人参三醇型及齐敦果酸类皂苷的基本结构 Ｆｉｇ．Ｔｈｅ ｂａｓｉｃ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅｓ ｏｆ ｐｒｏｔｏｐａｎｏｘａｄｉｏｌ ｓａｐｏｎｉｎｓ，ｐｒ。ｔ０ｐａｎａｘａｔｒｉｏ１ ｓａｐｏｎｉｎｓ ａｎｄ ｏｌｅａｎｏｌｉｃ ａｃｉｄ ｓａｐｏｎｉｎｓ 效应，还可明显降低创伤小鼠血清、巨噬细胞、Ｔｓ细 胞的抑制活性。梁华平等 研究表明，人参茎叶皂 苷对创伤小鼠脾脏，胸腺重量的减轻及其细胞数目 的减少均具有明显的拮抗作用；对创伤小鼠脾脏、胸 腺和肠系膜淋巴结病理形态学改变及淋巴细胞的变 性与坏死具有一定的改善作用。 习记忆、增加脑内神经介质甲肾上腺素（ＮＥ）和多巴 胺（ＤＡ）含量，减少ＭＡＱ—Ｂ和心肌脂褐素含量。于 庆海等ｎ。 报道，人参茎叶皂苷能显著地抑制小鼠 脑、肝组织中的脂质过氧化，提高红细胞中ＳＯＤ含 量和过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性，并对大鼠大脑皮质和 肝脏中脂褐素生成有显著的抑制作用，表明人参茎 叶皂苷具有较强的抗氧化与抗衰老活性。 ２ 抗肿瘤抗衰老作用 ２．１ 抗肿瘤 ３ 抗菌抗病毒及护心护肝作用 ３．１ 抗菌抗病毒 张晓文等口０＿研究发现，人参茎叶皂苷与化疗药 物联用后对束缚应激状态的动物移植肿瘤有明显抑 制作用，可增强化疗药物对肿瘤的抑制效应。王本 祥等口 报道，人参茎叶皂苷对Ｓ～１８０肿瘤具有明显 的抑制作用，对其他实验肿瘤效果较差。陈方等口 研究发现，低剂量人参茎叶皂苷（１５ ｍｇ／ｋｇ）可显著 李静波等口妇研究发现，人参茎叶皂苷有明显的 抑制ＨＳＶ—Ｉ、ＨＳＶ一１Ｉ、ＡＤＶ一１１Ｉ及ＶＳＶ病毒在细胞 内复制的作用，使细胞受到保护；其有效单体以Ｒｂ 族为主。陈保鸿等 。。采用人参茎叶皂苷治疗口腔 单纯疱疹病毒感染３１例，其总有效率达９３．５５ ， 以早期局部用药效果最佳。姜淼等 报道，人参茎 叶皂苷在体外对念珠菌均有不同程度抑制作用。 ３．２ 护心护肝 王秋静等 研究表明，人参茎叶三醇皂苷能降 低心肌缺血大鼠血清肌酸激酶（ＣＫ）、乳酸脱氢酶 （ＬＤＨ）和谷草转氨酶（ＡＳＴ）的活性，减轻缺血对心 肌细胞超微结构的损伤程度，对心肌缺血大鼠具有 保护作用。宋清等［２ 报道，人参茎叶皂苷预适应对 促进氟脲嘧啶的抑瘤作用而无胸腺抑制作用，并可 减少氟脲嘧啶的毒副作用。李薇等＿】。 研究表明，人 参茎叶皂苷对人单核样白血病细胞株Ｕ一９３７细胞 具有较强的诱导分化作用，形态及功能上均出现向 单核细胞成熟分化的特征，并表现出分化后的细胞 周期动力学的特征性变化；对早幼粒白血病细胞株 ＨＬ一６０细胞也有一定的诱导分化作用，但分化程度 低于Ｕ一９３７细胞。 ２．２ 抗衰老 张秋华等口 研究表明，人参茎叶皂苷能提高老 年小鼠学习与记忆能力，抑制老年小鼠脑组织中过 氧化脂质的生成和单胺氧化酶Ｂ（ＭＡＱ－Ｂ）的活性， 提高老年小鼠脑组织中超氧化物歧化酶（Ｓ０Ｄ）和谷 胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ—Ｐｘ）的活性，抑制老年大 鼠、中年大鼠脑线粒体、脑微粒体用Ｆｅ 半胱氨酸 诱导的脂质过氧化反应。李庆章等＿】 报道，人参茎 叶皂苷可增强Ｄ一半乳糖诱导衰老小鼠脑组织的抗 自发性高血压大鼠心肌缺血再灌注损伤具有保护作 用。唐泽耀等 研究表明，人参茎叶皂苷对氯仿诱 发的小鼠心律失常具有抗心律失常作用，对乌头碱 诱发的小鼠心律失常有预防作用，并呈剂量依赖关 系。娄建石等＿２Ｉ＿研究发现，人参茎叶皂苷通过明显 减慢心率和改善心肌收缩舒张性能的作用而减轻心 脏负担。胡巢凤等 。 研究发现，人参茎叶皂苷可能 通过增加肝组织氧化物酶体增殖物激活受体ａ （ＰＰＡＲａ）ｍＲＮＡ表达，降低血脂和肝脂水平，并且 通过降低细胞色素Ｐ４５０２Ｅ１（ＣＹＰ２Ｅ１）ｍＲＮＡ表 达，抑制脂质过氧化反应，发挥治疗脂肪肝的作用。 氧化及能量代谢能力，改善脑组织因过氧化造成的 病理性损伤，逆转神经递质代谢紊乱，保护脑组织， 延缓脑衰老。李连昆等口 ］研究发现，人参茎叶皂苷 均对衰老皮肤的胶原纤维和弹力纤维具有保护作 用。程秀娟等＿１ ］研究表明，人参茎叶皂苷可促进学 ４ 抗脂质过氧化及高脂血症作用 王新星等 。 研究发现，人参茎叶皂苷能阻止正 常饲养大鼠血清总胆固醇（ＴＣＨ）和甘油三酯（ＴＧ） 的升高；降低高脂饲养大鼠血清和肝组织ＴＣＨ、 ＴＧ、磷脂、ｌ３一脂蛋白的浓度及脑组织ＴＣＨ的沉积； 并增加血清、肝组织和脑组织高密度脂蛋白含量，抑 制血清ＭＤＡ升高。孙文静等ｌ＿２ Ｂ＿研究表明，人参茎 叶皂苷对老、中年大鼠均有明显抑制脂质过氧化作 用，并在小鼠实验中得到相同的结果。文晔等ｌ＿２ 报 道，人参茎叶皂苷可明显抑制醋酸泼尼松引起的兔 血清总脂，ＴＣＨ和ＴＧ的升高，抑制率分别达 ６６．２ 、５８．１ 和９２．８ 。石琳等口 研究表明，人 参茎叶皂苷灌胃８周可使胆固醇所致家兔的血小板 膜损伤显著减轻，膜流动性显著增大，对高脂血症导 致的血小板膜功能损伤具有保护作用。郑熙隆 等＿３ 研究发现，人参茎叶皂苷能降低血清脂质含 量，降低ＴＣＨ与低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ—Ｃ）的 比值，高剂量的人参茎叶皂苷还能升高血清高密度 脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ—Ｃ）的含量；此外，人参茎叶皂 苷可降低动脉壁脂质含量、肝组织内ＴＣＨ水平及 血清丙二醛（ＭＤＡ）含量。 ５ 促进细胞增殖及对中枢神经系统的作用 ５．１ 促进细胞增殖 刘菲等＿３ 研究发现，当人参茎叶皂苷浓度为 １２．５ ｇ／ｍＬ时对毛囊间充质干细胞的促增殖作用 最强；人参茎叶皂苷可能通过促进毛囊间充质干细 胞增殖而促进毛发生长。郭少三等口。］研究表明，人 参茎叶皂苷在一定浓度范围内对体外培养条件下的 小鼠骨髓间充质干细胞具有生长促进作用，而在高 浓度时表现出生长抑制作用。 ５．２ 对中枢神经系统的作用 人参茎叶皂苷可增加噪声应激小鼠血清皮质酮 含量，并预防和减少噪声引起的小氧脑Ａｓｐ、Ｇｌｕ和 ＧＡＢＡ含量下降，对噪声应激小鼠有保护作用口 ； 对东莨菪碱所致大鼠的空间学习记忆损伤有很好的 改善作用＿３引。人参茎叶皂苷２５ ｍｇ／ｋｇ、５０ ｍｇ／ｋｇ 给药量均能使安定所致记忆障碍大鼠在各次走行中 的错误数下降，表明人参茎叶皂苷对记忆获得障碍 具有明显改善作用＿３ 。不同剂量的人参茎叶皂苷 （５０ ｍｇ／ｋｇ，２００ ｍｇ／ｋｇ）均能明显缩短强迫游泳大 鼠的不动时间，表明其具有明显的抗抑郁作用。２００ ｍｇ／ｋｇ人参茎叶皂苷能使小鼠运动计数和站立次 数增加，表明人参茎叶皂苷对中枢神经有兴奋作 用 。 。 ６ 对内分泌及呼吸系统的影响 ６．１ 内分泌 赵祯等 。］研究发现，人参茎叶皂苷可使高催乳 素血症大鼠血清ＰＲＬ水平降低及原位垂体ＰＲＬ含 量降低，可拮抗高催乳素血症对大鼠动情周期的抑 制作用。杜威等 研究表明，人参茎叶皂苷有刺激 贵州农业科学 垂体催乳素分泌的作用，其机制可能与其直接作用 于垂体细胞或经下丘脑中ＤＡ和５一羟色胺（５－ＨＴ） 含量的变化有关。 ６．２ 呼吸系统 人参茎叶皂苷能改善肺功能，并能提高肺组织 ＳＯＤ活性，降低ＭＤＡ水平，对肺损伤有保护作 用ｌ４ 。还可以减少ＴＮＦ—ａ因子的释放，抑制ＮＯ、 ＥＴ的升高，从而保护细胞免受低氧损伤，减轻肺血 管收缩程度和炎症反应 。 ７ 讨论 近年来，国内外专家和学者从化学、药理学等多 方面对人参茎叶皂苷进行了研究，表明其具有重要 的药用价值。人参茎叶皂苷的药理作用是多方面 的，涉及机体的多个系统，主要体现在调节机体免疫 功能、抗肿瘤抗衰老、抗菌抗病毒、护心护肝、抗脂质 过氧化及高脂血症、促进细胞增殖、中枢神经系统、 调节内分泌和呼吸系统等方面。我国作为世界上人 参栽培的主要大国，每年都有许多人参茎叶作为废 弃物丢弃在田间而没有被充分利用。深入研究人参 茎叶皂苷的药理作用并探讨其作用机制将对人参茎 叶资源的进一步开发利用提供参考，具有重要的应 用价值，前景十分广阔。 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