法律分析：酒店拒绝开，可以向税务部门投诉、举报。根据相关法律规定，未按照规定开具的违反管理的相关规定，由税务机关责令限期改正，没收非法所得，可以并处1万元以下的罚款。开具是经营者的法定义务经营者为消费者提供购物凭证或正式的，是经营者必须履行的义务，如果违反了这一法定的义务，经营者是要承担相应的法律责任。
法律依据：《中华人民共和国管理办法》
第三十六条 违反管理法规的行为包括：
（一）未按照规定印制或者生产防伪专用品的；
（二）未按照规定领购的；
（三）未按照规定开具的；
（四）未按照规定取得的；
（五）未按照规定保管的；
（六）未按照规定接受税务机关检查的。
对有前款所列行为之一的单位和个人，由税务机关责令限期改正，没收非法所得，可以并处1万元以下的罚款。有前款所列两种或者两种以上行为的，可以分别处罚。
