开水果店要办营业执照。水果店属于我国的个体工商户，个体工商户开展经营活动是需要办理营业执照的，除了营业执照，还需要办理卫生经营许可证；个人健康证。开水果店只要两个证件就行了，一个是营业执照，另外一个是卫生许可证。税务证是不需要去办的，三证合一早就开始实行了，办好上面两个证就行了。其他的就是装修，拿货，做好开业准备了。
一、证件：
1、卫生许可证
2、卫生经营许可证
3、工商营业执照
4、税务登记证
二、办理个体户营业执照。
办营业执照需要的材料是：身份证原件和复印件，经营场所的场地证明文件（房产证或者土地证复印件），租赁合同原件和复印件，证件相片一张·。
三、办理《税务登记证》，拿到营业执照30天内去地税、国税部门申请。
需要的材料是：
营业执照正副本原件，租赁合同原件和复印件，身份证原件和复印件。
身份证、健康证和身份证复印件4份（最好多准备几份，证件都需要用到）。
四、需要准备这些资料：
1、身份证、健康证和身份证复印件4份（最好多准备几份，证件都需要用到）。
2、房产证复印件（如果不是本地人需要提供暂住证复印件，也是4份）。
3、半寸标准彩色照8张（红蓝底）。
4、工商执照申请书一份。
5、租房协议复印件3份。
6、的先后顺序是这样的。
法律依据：
《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第三条
市场主体应当依照本条例办理登记。未经登记，不得以市场主体名义从事经营活动。法律、行规规定无需办理登记的除外。市场主体登记包括设立登记、变更登记和注销登记。
