幼儿园食堂食品安全培训记录
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幼儿园食堂食品平安培训记录
时 间
参加人员
地点 镇会议室
食堂从业人员 主讲人 程言军
主要内容
1、食堂负责人需认真学习并带着食堂从业人员认真学习食堂管理制
度、操作规程及食品卫生平安的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。
每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。 3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严
把原材料进货关。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原那么采购食品，所购食品必须先
检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。 5、标准操作规程，生熟分开，严格消毒。 6、食品留样48小时备查。 7、不准食用剩饭剩菜。 8、每天清扫卫生，不留死角。
9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证幼儿平安就餐。;..
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