厨房美食菜谱：爆炒猪蛋的做法
猪蛋又叫猪睾丸，有补肾治喘的功效
食材
主料：
猪蛋
黑木耳
洋葱100g
油适量
盐适量
老抽适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
花椒适量
孜然粉适量
料酒适量
鸡精适量
葱适量
步骤
1.葱，姜，蒜，花椒洗净备用
2.洋葱切块备用
3.木耳洗净备用
4.猪蛋洗净，用刀从中间割开，并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟
5.锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪蛋倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀
6.把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒
7.待快出锅时洒上少许孜然粉
8.出锅喽
小贴士：猪蛋有“骚”味，所以一定要加孜然或辣椒之类的来去味，也可以加料酒或者洗净后放热水中焯一下
