牛尾巴鱼洗净，切成段，用厨房纸吸干水分。茄子洗净，切成长条或滚刀块，放入盐水中浸泡防止氧化。大蒜拍碎，生姜切片，青葱切段，干辣椒剪成小段（不吃辣可以不放）。煎鱼：热锅冷油，油热后放入鱼段，中小火煎至两面金黄，盛出备用。煎鱼时不要频繁翻动，避免鱼肉散开。炒香料：锅中留底油，放入大蒜、生姜、干辣椒
清水适量 做法：将清江鱼宰杀干净，去掉内脏和鱼鳞，洗净后切成段。用料酒、少许盐腌制10分钟左右去腥味。茄子洗净后切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。将腌制好的鱼段放入锅中，快速翻炒至鱼肉表面变色，加入适量的料酒去腥。加入生抽酱油和老...
准备鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。在鱼身上均匀撒上适量的盐，放上姜片，腌制10-15分钟。准备茄子：将茄子洗净，去掉头部，切成与鱼身相仿的长度，再切成条状或块状，放入盐水中浸泡一会儿，以去除茄子的苦涩味。热锅凉油，将蒜末炒香，可以加入一些辣椒增...
鱼和茄子的做法如下：一、准备材料 主料：草鱼、茄子 辅料：葱花、蒜瓣、干红辣椒 二、准备调料 干淀粉、清水、生抽、蚝油、老抽、花椒粉、生姜粉、白糖、香醋、盐、鸡精 三、处理食材 茄子切成滚刀块。 草鱼收拾干净后斩成段。四、煎制食材 茄子裹上一层干淀粉，锅中加入适量植物油，下入茄子煎至金...
鱼和茄子的美味做法如下：所需材料： 草鱼 茄子 葱花 蒜瓣 干红辣椒 所需调料： 干淀粉 生抽 蚝油 老抽 花椒粉 生姜粉 白糖 香醋 盐 鸡精 清水 制作步骤：准备食材：茄子切成滚刀块。草鱼收拾干净后斩成段。煎茄子：茄子裹上一层干淀粉。锅中加入适量植物油，待油温升高后，下入茄子煎至金黄，然后...
鱼可以和茄子一起炖吃，可以做成鱼炖茄子食用，做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲤鱼 1条、茄子 230克、油 少许、盐 少许、玉米淀粉 少许、葱 少许、干辣椒 少许、番茄酱 少许、生抽 少许、醋 少许、料酒 少许、姜 少许、蒜 少许、香菜 少许。1、首先处理好鱼，清洗干净，放旁边待用...
茄子煮鱼的家常做法如下：准备食材：将茄子切成片，准备上蒸锅。鲤鱼去除内脏并清洗干净，备用。蒸茄子：将切好的茄子片放入蒸锅中，蒸五分钟至熟软。煎鱼：将清洗干净的鲤鱼裹上一层淀粉，放入热油锅中煎至两面金黄，然后盛出备用。炒香调料：锅底留油，放入葱姜蒜和干辣椒，小火炒香。翻炒茄子：倒...
准备烹饪茄子炖鱼，首先，将新鲜的鱼洗净，切成块状，然后撒上姜、盐、料酒和切好的葱段，腌制大约10分钟。在此期间，茄子也需处理，切成滚刀块后泡在清水中去涩。接着，热锅凉油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄后捞出备用。同时，将茄子沥干水分，稍微炸一下，以去除多余油脂，然后也捞出备用。另...
1、咸鱼干用温水浸软切半，蒜切碎，姜切丝，葱切小段，辣椒切小段，茄子切条块，瘦肉切丝。2、把切好的茄子入油锅稍炸软后捞出。3、热油锅，把咸鱼煎一下然后加入瘦肉稍炒，再加入葱姜蒜辣椒炒匀，最后倒入茄子再炒匀，加水【平茄子即可】煮至差不多收汁。4、放进砂煲中，加生抽1匙，老抽...
咸鱼茄子煲的正宗做法如下：一、准备食材 主料：咸鱼干、茄子辅料：蒜、姜、葱、辣椒、瘦肉调料：生抽、老抽、蚝油、食用油二、食材处理 咸鱼干：用温水浸软后切半，以便更好地释放咸香味道。蒜、姜、葱、辣椒：分别切碎、切丝、切小段，用以提味增香。茄子：切成长条块，便于炸制和入味。瘦肉：...
