做面包时，建议选择即发活性干酵母。以下是不同酵母的对比及推荐理由：1. 鲜酵母： 特点：活性不稳定，发酵力不高，不耐贮存，需在0到4摄氏度的低温中贮存，可贮存半年左右，否则易变质和自溶。 使用：用前一般用温水活化。 缺点：由于其活性不稳定和贮存条件较为苛刻，不适合家庭长期保存和使用。2. 活性干酵母：
用面包机做面包，推荐使用即发干酵母或根据面包配方选择耐高糖/低糖酵母。以下是具体原因：即发干酵母：即发干酵母是一种快速发酵的细颗粒状酵母，含有乳化剂，易溶于水。其使用方法简单，直接与其他材料混合即可，非常适合面包机的自动化操作流程。同时，即发干酵母的保存期限较长，只需密封冷藏，方便...
1. 干酵母（Active Dry Yeast）特点：颗粒状，活性较强，需要提前用温水（约35℃）激活。优点：保质期长，易于保存，适合家庭使用。适用：适合制作馒头、面包等需要发酵的面食。品牌推荐：安琪干酵母、燕子牌干酵母等。2. 即发干酵母（Instant Yeast）特点：颗粒更细，活性更强，无需提前激活，可以直接...
做面包用什么酵母最好一般市面上的面包酵母(即发干酵母)都能用。如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购买。 一、鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高不耐贮存，需在0℃~4℃低温中贮存，可...
面包用的酵母：面包制作通常使用耐高糖酵母。这种酵母的特点是，即使在高糖环境下也能保持良好的活性，确保面团能够充分发酵。耐高糖酵母的营养成分相较于普通酵母也有所增加，更适合用于制作需要高糖配方的面包。馒头用的酵母：馒头制作则通常使用普通酵母。普通酵母在一般糖分含量的面团中能够正常发酵，但在...
首先，面包的酵母通常是使用烘焙酵母，这是一种专门用于面包制作的酵母，也被称为面包酵母或者干酵母。这种酵母经过特殊处理，可以在低温下保存较长时间，使用时只需加入适量的水就可以激活。面包酵母的发酵能力较强，可以使面团在短时间内迅速膨胀，形成松软的面包。在制作面包的过程中，除了加入酵母外，还...
做面包通常使用快速酵母，具体包括高糖酵母和低糖酵母。高糖酵母：如果面包配方中的糖分含量较高，建议使用高糖酵母。高糖酵母能够在高糖环境下保持良好的发酵活性，确保面包的发酵效果。低糖酵母：对于糖量正常的面包配方，使用低糖酵母即可。超市里卖的普通酵母通常就是低糖酵母，它适用于大多数面包的制作。
做面包的酵母可以用来做馒头，反过来就不太适合了。做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不到耐高糖酵母，可以用做馒头的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超过面粉的7%。也就是说，用普通酵母是不能做甜面包的。
用面包机做面包，推荐使用安琪高活性干酵母。安琪高活性干酵母具有发酵速度快、稳定性好、使用方便等优点，非常适合家庭面包制作。以下是使用安琪高活性干酵母制作面包的具体步骤及注意事项：一、材料准备 面粉：220克，提供面包的主体结构。温水：60克，用于溶解酵母并促进发酵。安琪高活性干酵母：3克，为...
用面包机做面包时，推荐使用安琪高活性干酵母，即使在配方中加入10克糖也适用。以下是对使用安琪高活性干酵母做面包的详细说明及理由：一、酵母选择 安琪高活性干酵母：这种酵母具有高活性，能在较短时间内完成发酵过程，非常适合家庭使用面包机制作面包。其稳定性好，即使在加入一定量的糖（如10克）的...
