1、将腊猪鼻子放入锅内放凉水煮至开锅后15分钟，切成小薄片；另支一锅烧热后，加入少许油，待油热后放入切好的小薄片。
2、煸至出油后，加入花椒、辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
3、放入咸菜干炒一分钟。
4、放入高汤或清水，大火开后改中火盖上锅盖焖着。
5、然后待汤汁快干时，咸菜干发至一倍时，加入大蒜沫搅拌均匀，再放入鸡精搅匀即可。
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