核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一。核酸广泛存在于所有动植物细胞、微生物体内，生物体内的核酸常与蛋白质结合形成核蛋白。不同的核酸，其化学组成、核苷酸排列顺序等不同。根据化学组成不同，核酸可分为核糖核酸，简称RNA和脱氧核糖核酸，简称DNA。
核酸的主要功能有：
1、调节免疫功能。
2、促进肠道发育、调节肠道菌群、保护小肠细胞免受自由基的攻击、降低小肠炎症发生。
3、促进生长发育。
4、提高肌肉的营养价值、食用价值和商品价值。
5、诱食、提高采食量。
6、清除自由基，抗氧化。
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