瓜子和开水一起吃可能会导致不良反应。瓜子中含有很多脂肪和蛋白质，而开水会使瓜子中的成分迅速溶解，增加对胃肠道的负担，可能引起消化不良、胀气、腹胀等不适症状。此外，瓜子在开水中泡发后容易滋生细菌，增加食源性疾病的风险。因此，最好是将瓜子与温水一起食用，或者先喝水再吃瓜子，以保护胃肠健康。
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