既发挥性干酵母为什么要和面粉混合使用

来源：百家汽车网

促进面团发酵，增强面食口感。
1、促进面团发酵：性干酵母是一种活菌，会分解面团中的淀粉，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀发酵。混合使用发酵性干酵母可以加快面团的发酵速度，使面团更松软。
2、增强面食口感：发酵性干酵母发酵时产生的气泡能够使面团中的结构松散起来，从而增加面食的体积和口感。混合使用发酵性干酵母可以使面食更加酥松。

违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com

本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务