腌鱼一斤鱼通常需要大约10-15克的盐。
盐的用量是腌制鱼类时非常关键的一个环节。用盐过少可能无法有效防腐，导致鱼肉变质；而用盐过多则可能影响鱼肉的口感，使其过咸。一般来说，每斤鱼使用10-15克的盐是一个比较适中的比例，这样既能保证腌鱼的防腐效果，又不会过分影响口感。
当然，具体的盐量还应根据个人口味和腌制时间的长短来调整。如果你喜欢口味偏咸的腌鱼，可以适当增加盐的用量；反之，如果你喜欢口味偏淡，可以稍微减少盐的用量。此外，腌制时间越长，盐分渗透得越深入，因此长时间腌制时也可以适当减少初始的盐量。
总的来说，腌鱼时盐的用量需要综合考虑防腐效果、口感和个人口味等因素。在实践中，可以根据实际情况灵活调整盐量，以获得最佳的腌制效果。
