双甘脂，即甘油双酯，是由甘油的两个羟基与脂肪酸酯化生成的产物，其特性在于保留了一个游离的羟基，因此在本质上，无论是哪种脂肪酸的甘油酯，其性质都是不易溶于水的。
值得注意的是，单甘脂和双甘脂由于含有游离的亲水性羟基，从而具备了表面活性，可以作为发泡剂、乳化剂、增稠剂和润湿剂等多种用途。
然而，作为双甘脂的原料之一，脂肪酸甘油酯有可能使用猪油作为原料，而甘油也可能源自猪油的提取过程。因此，一般情况下，消费者需要依赖生产厂商提供的证明来确认其产品的具体成分来源。
为了确保产品的安全性与质量，生产厂商通常会明确标注其产品的成分来源，并提供相应的证明文件，以供消费者查询和验证。这不仅有助于提高消费者的信任度，也有助于规范市场秩序，保障消费者的权益。
尽管双甘脂作为一种常见的食品添加剂，在许多食品中都有应用，但消费者对于其成分来源的关注度却非常高。因此，生产厂商在生产过程中必须严格遵守相关法规，确保产品的合规性，并积极向消费者透明化产品信息。
通过这种方式，生产厂商不仅能够赢得消费者的信任，还能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，获得更好的市场表现。
