黄金酿节瓜是一种美味的广东菜，主要材料包括节瓜300克，咸蛋6个，姜5克，葱6克，鸡汤300克，虾米5克。调味料包括盐2克，鸡精1克，生粉3克，香油5克，食油10克，蛋清少许。制作方法如下：
首先，将节瓜去皮切圈段，咸蛋蒸熟取出蛋黄，姜切片，葱洗净切段。接着，在锅中注入适量清水，加入姜片、葱段、盐、鸡精、少许虾米，待水沸后放入节瓜，焯熟捞出，沥干水分。最后，将节瓜圈摆于盘内，每个节瓜圈内放一个咸蛋黄，上蒸锅蒸约10分钟至熟取出。净锅上火，放鸡汤，待沸后加入少许生粉液，淋入蛋清、香油勾芡，将芡汁淋入盘内即可。
节瓜在中国广州有着悠久的栽培历史，至今已有300多年。目前在广东、广西、种植较为普遍。在春、夏、秋三个季节都可以种植，是广东、广西地区种植面积最大的一种瓜类。
此外，除了黄金酿节瓜，还可以尝试将糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖，用开水泡成糊饮用。糙米营养丰富，对痔疮、便秘、高血压等疾病的治疗有一定的疗效。咖啡具有提神的作用，将其拌以糙米，更添风味。
在勾芡下蛋清时，火不宜过猛，否则会影响芡汁的美观。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病等疾病的治疗也有一定的辅助作用。
