Hibernate提供了三种查询所有数据的方式，分别是Query、criteria和SQLQuery。使用Query查询时，无需编写SQL语句，但需要编写HQL（Hibernate Query Language），该语言操作实体类及其属性。例如，查询所有数据的HQL语句为“from 实体类名称”。查询过程包括创建Query对象，调用其list方法获取数据集合。示例代码展示了如何使用Query查询UserEntity类的所有数据。
criteria方式则不需要编写HQL语句，只需指定实体类。使用方法包括创建criteria对象，调用list方法获取数据集合。示例代码演示了如何使用criteria查询UserEntity类的所有数据。
SQLQuery则需要编写底层SQL语句。使用方法包括创建SQLQuery对象，调用list方法获取数据集合，但集合中为数组而非对象。示例代码展示了如何使用SQLQuery查询t_user表的所有数据。
为了将数组转换为对象，可以在创建SQLQuery对象后，调用addEntity方法，指定目标实体类。这样，调用list方法后，获取的数据集合将包含UserEntity对象。示例代码演示了如何将SQLQuery查询结果转换为UserEntity对象。
