1、主料：稻米250克，鸡肉200克，凤尾菇150克。调料：酱油30克，江米酒45克，植物油10克，盐2克。
2、白米洗净煮成白饭；鸡肉洗净切丁。
3、凤尾菇洗净后切成2-3厘米的薄片。
4、锅中放油加热，放入鸡丁、凤尾菇和米饭煸炒，最后加入酱油、甜米酒15克、米酒30克、盐以大火快速煸炒至调味料均有后即可起锅。
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