1、姜切片，沙姜拍扁切碎，洋葱切块。
2、猪蹄洗净切块。
3、放入锅中，加入姜片，大葱、料酒煮熟后捞出。
4、锅中注水，放入猪蹄、姜片、调入盐、沙姜、大葱煮半个小时，捞出用冰块冰镇。
5、热锅注油，放入沙姜，添入刚刚煮猪蹄的汤，放入生抽、盐，洋葱炒2分钟。将炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再点缀上香菜即可。
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