将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟，轻轻挤去水分。
2.用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3.将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。
注意事项
钙铁双补多吃凉拌腐竹，通过本文的介绍，希望对于大家有所帮助。健康饮食专家提醒广大朋友，日常生活中要多吃有营养的食物，这样子才能让自己的身体吸收更多的营养。
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