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菠菜根的功效与作用及禁忌

来源：百家汽车网

功能效用

菠菜根，顾名思义就是菠菜的根部。菠菜根是一种浅红色的健康食材，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。菠菜根性寒，具有补血调中、降糖降脂、保护眼睛的功效。

1.补血调中

菠菜根重在生津润燥，且有补血调中的功效，适量食用可补血止血、利五脏、通肠胃。

2.降糖降脂

菠菜根中含有大量膳食纤维和维生素，人体食用后能清理血液中的胆固醇，并能抑制小肠对胆固醇的吸收，也能阻止身体内的脂肪转化成糖分，能让血糖保持正常稳定状态。

3.保护眼睛

菠菜根是一种营养价值很高的健康蔬菜，对眼睛有保护作用，因为菠菜根中含有丰富维生素A和胡萝卜素，均是促进视神经发育的重要物质，能预防多种眼科疾病发生。

营养价值

菠菜根含有丰富的营养成分，其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、脂质、粗纤维、多种维生素、微量元素以及矿物质等成分，能为人体活动提供必需营养物质。其含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，预防和缓解便秘。除此之外，菠菜根含有丰富微量元素铁，而且铁含量远远高于菠菜叶，食用菠菜根后能提高身体造血功能，并能预防和缓解缺铁性贫血，对维持身体健康有积极的作用。