1、干鲍鱼可以用鸡汤来泡发。
2、泡发之前需要先用温水将干鲍鱼泡3个小时左右,并用刷子刷去污垢,洗至变白,然后将鲍鱼放在砂锅内,加入鸡腿或鸡骨,再加葱、姜、黄酒和清水,小火焖4个小时左右,即可发好。
3、鸡汤泡发鲍鱼前需要将原料的血水冲洗干净,并且熬制足够时间,最后需要将汤汁过滤干净。
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