肉末烧茄子怎么烧

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肉末烧茄子是一道经典的中式家常菜，制作简单而美味。首先，将茄子洗净切成块或段，用盐水浸泡片刻，去除苦味。然后，将猪肉剁成末，加入葱姜蒜末、料酒、酱油等调味料拌匀。接下来，热锅烧油，将肉末炒至变色，再加入茄子翻炒片刻，使茄子表面变软。最后，加入适量的水，烧开后转小火炖煮，让茄子煮熟入味，汤汁稍浓稠即可。

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