1、用料：冬瓜600克、鸭肉600克、紫苏50克、蚝油 适量、大蒜5瓣、姜5片、料酒3勺、糖一小块、酱油3勺、盐3克、即食姜葱豆豉1大勺、高山甜椒1个、水适量。
2、冬瓜削皮切大块，甜椒切块。
3、冷锅下鸭肉（不要放油），炒干水后放入姜和蒜。
4、姜蒜煸出香味后下酒，（我这下的是米酒，没有的话料酒也可以），接着下耗油，酱油，糖，翻炒均匀放水。盖上盖子大火煮开小火焖15-20分钟左右。
5、下冬瓜，继续焖。焖冬瓜软烂。
6、焖到上图的状态下盐，紫苏，甜椒。翻炒均匀。焖大概1分钟左右。关火起锅。
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