1、主料：猪大肠250g。
2、辅料：油适量、盐适量、生粉适量、麦芽糖适量、卤水适量、醋适量。
3、猪大肠洗干净，把里面的油弄掉，用生粉，盐，醋精洗干净。
4、再用醋精水飞熟。
5、再冲水。备用。
6、煮开卤水，小火煮嫩。
7、煮好后。上脆浆（浙醋，白醋，麦芽糖，生粉）风干。
8、炸到脆身。炸好，切段块，完美上碟。
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