橙子浑身都是宝 橙子的作用

橙子含有丰富的营养成分，大量维生素以及矿物质、纤维素以及果胶。寒冷的冬季，橙子也越来越香甜多汁。那么橙子的作用与功效有哪些呢？橙子皮的功效有哪些呢？橙子的吃法还有什么新花样呢？小编下面就为大家一一介绍。

橙子分为两种，甜橙和酸橙。甜橙维生素含量较高，酸橙的抗寒性较强，有些许苦味。

1.甜橙

含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高。果实还含维生素P，具极高的医药价值。

在中国，幼果、落果可干制作药用。耐贮运。成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期。

甜橙品种按照果实成熟期有早、中、晚熟之分。根据果实的形状和特点，可分为4个品种类群。

(1)普通甜橙

果一般为圆形，橙色，果顶无脐，或间有圈印。是甜橙中数量最多的种类。

(2)糖橙

又称无酸甜橙，果形与普通甜橙相似。因含酸量极低，果汁含量达到适当程度时即可采收、上市，是极早熟的甜橙品种。在地中海沿岸和巴西等地有少量生产，供应地方市场。

(3)血橙

果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。果肉细嫩多汁，具特殊香味，地中海地区是其起源地和主产地。

(4)脐橙

特征为果顶有脐，即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部。无核，肉脆嫩，味浓甜略酸，剥皮与分瓣均较容易，果型大，成熟早，主要供鲜食用，为国际贸易中的重要良种。

2.酸橙

原产中国南部及东南亚一带。世界亚热带产区均有栽培。果圆形，趋于扁圆，橙黄或橙红色，鲜艳，油胞凹入，果皮较易剥离，具苦味。

中心柱半充实或空虚。汁味酸，少香气。叶、花、果所含精油，与甜橙所含成分不同，更为芳香悦人。抗寒性比甜橙稍强。

中国现有的品种有“朱栾”、“小红橙”、“枸头橙”、“代代”、“虎头柑”?“蚌柑”等。

橙的功效与作用

1.消食，去油腻

生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。

2.预防“富贵病”

增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。

每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能性。

3.清肠

促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。

4.治疗咳嗽感冒

止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

5.防癌

橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。

6.少得胆结石

橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。

得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。

7.缓解女性压力

橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。

橙的营养价值

橙子含有丰富的营养成分，维生素C，β-胡萝卜素，柠檬酸，维生素A，维生素B族，烯类，醇类，醛类等物质。

此外橙子还有镁，锌，钙，铁，磷，钾等矿物质元素和无机盐，纤维素和果胶。

橙皮的营养价值

1.酸橙皮含有大量维生素A，并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。

2.橙皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动，作用与陈皮相似但较弱，对离体蛙心有兴奋作用，使麻醉犬、兔血压上升。

3.橙皮含有0.93～1.95%的橙皮油，对慢性气管炎有效，易为患者所接受，对肾脏无刺激作用。

4.橙皮中所含酸橙素，兔口服0.75毫克/公斤/天有避孕作用。

橙皮的食用方法

1.治脾胃气滞，脘腹胀闷

广柑皮10克，木香10克，厚朴10克，枳壳10克，山药15克，隔山撬15克，水煎服。

2.治脾胃虚弱，消化不良，脘腹胀闷

广柑皮12克，土党参30克，山药30克，阳雀花根30克，水煎服。

3.治痰湿壅滞，胸膈满期痛快淋漓，恶心呕吐

广柑皮10克，法半夏10克，杏仁10克，茯苓10克，甘草3克，水煎服。

4.治积痰结核于咽喉中

理皮二钱(去白)，土白芍二钱，苏子二钱，桔梗一钱，竹叶二十个，水煎服。

橙子做菜肴的做法

鲜橙炒鸡柳

原料

鸡胸肉300克，橙子1个，蒜蓉、姜蓉、橙皮蓉适量，盐、糖、橙汁、胡椒粉、鸡粉、太白粉适量。

做法

1、把鸡肉切成柳，加入盐，胡椒粉`太白粉和1/2个鸡蛋醃10分钟。

2、把蒜姜剁成蓉，削些橙皮剁成蓉，鲜橙榨汁备用。

3、热油加入蒜蓉姜蓉爆香。

4、加入鸡肉翻炒。

5、鸡肉表面变白，再把澄汁倒进去。

6、加入橙皮蓉、盐、胡椒粉、糖和鸡粉翻炒即可。

盐蒸橙子

原料

橙子1个，盐1/3茶勺。

做法

1、彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿。

2、将橙子割去顶，就象橙盅那样的做法。

3、将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入。

4、装在碗中，上锅蒸，水开后再蒸大约十分左右。

5、取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃。

烹饪小技巧

1、橙皮一定要洗干净，用盐水浸泡可以起到一定消毒作用。

2、盐不要放太多，太多口感很差。

结语：看完上面的文章，大家对橙子有没有了解更深入呢？冬天来了，又到了橙子上市的季节，小编提醒大家，选购时并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，橙的脐窝部分不要太大，这样的橙子会更加细嫩多汁。

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