椰子副产物的应用与发展

孙程旭 陈 华 刘立云 冯美利 陈卫军 张木炎 赵松林

中国热带农业科学院椰子研究所 海南省热带棕榈植物研究重点实验室（筹）

摘 要：本文对椰子副产物在工业原料、农林原料和工艺艺术3个领域的应用价值和发展空间进行了阐述，并展望了椰子副产物的发展方向和前景。

关键词：椰子；园艺基质；工业原料；椰子副产物

椰子（Cocos nucifera L.）为棕榈科椰子属的单子叶植物。该属虽有66种植物，但作为重要经济作物的只有椰子。椰子原产于东南亚热带雨林地区，一般生长在热带、亚热带的海岸，属于典型的热带木本油料作物。目前全球已有90多个国家种植椰子，我国种植椰子已有2000多年的历史，主要分布在海南、云南、广东、广西、等省( 区），其中海南的椰子产量占全国总量的99％以上，因而形成了海南特有的椰子产业[1]。

椰子是一种很有开发价值的热带经济作物，应用价值很广泛。椰肉可食，亦可榨油；椰子水（胚乳）可为饮料等。椰衣、椰糠为椰子深加工的副产品，椰纤维和椰糠都是很好的栽培基质，尤其是椰糠，已经在农林业（含加工厂制成率99.5％），做乳胶不能超过±0.7度。如发现压低职工干含行为将严肃处理，对收购实体负责人、测含员等相关责任人进行处理，一次警告、两次免职。

（二）胶园监管

分公司定期和不定期组织生产等有关人员对胶园管理进行抽查，如发现胶园管理不到位，强割加刀、加药等违规行为，要对干部和胶工进行处罚。继续做好护林保胶工作，保证橡胶原料不外流，具体内容按分公司有关规定执行。

（三）加强管理人员责任和服务意识

即时收购和结算的方式改变了过去传统的被动收集原料的管理模式，主动参与市场竞争，使收购工作真正走向了市场。各级管理人员要树立责任心，明确分工，落实责任，提升服务意识，确保收购、结算、监督各项工作有序开展。

中广泛应用[2-8]。椰子副产物栽培介质是目前园艺栽培中应用最广泛、效果也较理想的栽培介质之一。本文从工业原料、农林原料和工艺艺术3个领域着重谈谈椰子副产物的种类及其主要应用，以期为椰子从业者等提供参考。

1 工业原料1.1 椰壳活性炭

目前用不同废弃物原料代替木材研制生产活性炭有了很大的发展，例如用果壳、甘蔗渣、稻壳、麦秆、玉米秸、工业水解渣等为原料制备活性炭，在用果壳制备活性炭中又以椰壳为主。椰子内果皮俗称椰壳，呈黑褐色，质地十分坚实，在空气隔绝和一定的温度条件下能胶、杂胶收购也拨付一定费用给收购实体。各收购实体根据本实体内区队的贡献分配劳务费用，分公司制定费用分配指导办法。

九、开展橡胶即时收购工作的几点体会

橡胶收购即时结算收购方式符合企业改革的发展方向，符合职工群众的根本利益。一是解决了胶工多年来货款不清楚的状况，实现了干含、单价和结算的透明化。二是分公司要树立起经营理念，要讲成本、讲效益，调动各级干部的积极性，全方位平衡提高各级职工的收入。三是提高服务意识，把胶工作为顾客，提高顾客满意度，还要继续拓展到对地方胶工服务，获取更多收益。四是加强监管，尤其是干含和胶树的监管，防止出现各收购实体压低职工干含等问题，保持海胶集团胶树的持久产胶能力。五是以橡胶收购为契机，推动分公司内部重组整合，形成分公司、收购经营实体、生产队的三级管理模式。六是实行此项工作要不死板、不教条，凡符合企业利益、符合职工意愿，能调动各方面积极性的工作方式就积极推进，工作程序要简洁高效。

八、橡胶即时收购的劳务分配

为充分调动参与收购人员的工作积极性，尤其是基层作业区、生产队工作人员的积极性，分公司每收1公斤干胶，应拿出一部分作为劳务费用给收购实体，自营

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产 品 开 发炭化制成椰壳炭。椰壳炭是较好的活性炭原料，经活化剂浸渍处理，再利用微波辐照活化后可制成优质的椰壳活性炭 [12,13]。

椰壳制作的活性炭，被广泛应用于石油，化工，黄金净化，废水回收处理，生物溶剂回收，处理后的水和空气处理，制糖，医药和脱色等，是理想的纯天然环保吸附材料。近年来，我国活性炭生产和出口规模不断扩大，已成为活性炭生产和出口大国。2009年12月，我国活性炭出口贸易总量达1.8万吨，贸易总额14.6万美元，与2008年同期相比，贸易量增长31.9％，贸易额增长30.5％。我国是活性炭生产大国，年产量达到37万吨，但消费仅为10万吨。而居世界活性炭产量第二的美国年产活性炭为18万吨，消费却超过20万吨。因此，活性炭在国内还有较大的市场潜力[14]。海南作为我国唯一生产椰果的省份，开发此类产品满足国内需求、进军海外市场有着得天独厚的优势。

1.2 椰纤果类

椰纤果是以椰子水、椰子汁（乳）为主要原料[15]，经杀菌、发酵制成的一种纤维素凝胶物质。椰纤果持水性好，具有独特凝胶状半透明质地，因爽滑、脆嫩、细腻而富有弹性的独特口感，被广泛应用于各种食品加工，如果冻、饮料、糖果、罐头等。椰纤果由纤维构成，完全不为人体消化吸收，食后具有饱腹感，可减少食量而作为低热量减肥食品。同时，椰纤果可增加粪便体积，稀释毒物，促进肠蠕动及排便，防治便秘等。因此，椰纤果在国际市场上一直畅销不衰，被认为是目前较好的膳食纤维之一，有“白色金矿”的美誉，具有广阔的发展前景。

椰纤果是20世纪90年代风靡日本、东南亚的神奇食品。由于东南亚地区独特的气候条件，椰子在菲律宾、印度尼西亚、泰国和越南等国可以常年生产和收获，而在椰子加工过程中会产生大量的副产物椰子水。由于椰子水营养丰富，非常适合椰纤果的生产。经过技术引进，海南省于1996年开始利用椰子水工业化生产椰果，并逐渐被国内的各大果冻、罐头、饮料等厂家应用。据海南椰纤果协会统计，2005年，海南椰纤果仅有10万吨。到2009年，椰纤果发酵已经不能满足市场需要，目前从不同渠道进口椰纤果超过12万吨，总产量已达22万吨左右，成为仅次于椰子汁的第二大经济产物，目前还有增加趋势。

1.3 椰青纤维制品

椰青纤维又称椰壳纤维，是椰子加工业的副产品，可以做床垫、椰纤维地毯、椰衣纤维纱、椰子纤维网及椰纤复合物等。国际椰纤维的贸易主要来自印度和斯里兰卡，2005年印度椰纤维出口量为 8.09万吨，斯里兰卡为5.45万吨。斯里兰卡主要出口各种椰纤维半成品，如椰垫、椰鬃丝、合股纤维、椰衣纤维纱等， 2006年出口量达7.29万吨，比2005年增长了33.7%。纤维垫广泛应用于水土保持、防止冲刷[16]。根据联合国粮农组织在非洲地区的实验结果以及美国、澳大利亚等国家的使用情况，椰子纤维网具有蓄水性强、使用寿命长、不易受病虫害侵害等特点，在防止水土流失、恢复植被等方面有独特的优势，适用于不同类型、不同气候的荒漠化土地。目前，此技术在我国主要用于边坡治理与重建。椰纤复合物可用于制作板条、容器及建筑材料等。椰纤维与其他一些天然和人工的纤维复合，可以用于制作高科技含量和高产值的产品，如安全带等[17]。嫩果皮在160℃下压缩20分钟，可制成表面平滑的纤维板，替代普通胶合板用于室内装修。

2000年，海南省有近7000万个嫩椰果作为天然饮料食用，随着海南生态旅游业的发展，这个数字还在不断提高。由于嫩椰果的椰衣纤维短等因素，不能在现有的加工技术条件下利用，造成椰纤维、椰壳等资源的大量浪费。相信随着经济的快速发展，椰青纤维制品将会越来越受到人们的重视。

2 农林原料

我国是椰子的主产区之一，尤其在海南有大量种植。随着椰子产业的不断发展，每年都有大量的椰糠产生，但大多数的椰糠还是作为废弃物堆积或焚烧处理。而利用椰糠作为农业栽培基质，不但可以解决椰糠作为农林废弃物堆放或者焚烧造成的环境影响，而且可以成为代替泥炭的主要原料之一。

椰衣介质是农业介质栽培的主要原料之一，其主要成分是椰糠和椰衣纤维，均为椰子深加工副产品，广泛应用于农、林业的栽培介质或肥料[2,4,6]。目前，应用较广泛的是椰糠，即椰子外壳纤维粉末，是从椰子外壳纤维加工过程中脱落下的一种可以天然降解、纯天然的有机介质，是椰衣纤维加工过程中产生的副产品，具有保温、保湿、疏松、透气等特性，且保水和通气性能良好。据研究，平均每个椰子含有0.4千克的椰衣，其中30%可制成商品椰衣纤维，70%为椰糠。椰糠中各组分的质量分数为：水分15.37%，灰分6.19%，

基金项目：椰子产业提升关键技术研究与集成示范（No.200903026）。

作者简介：孙程旭（1976—），男，硕士，助理研究员，从事植物生理、生态研究。E-mail：suncx@live.com。通讯作者：陈卫军（1975—），博士，副研究员。E-mail：Chenwj@nwn.edu.cn。

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2011. 1 总第38期产 品 开 发纤维素24.15%，戊聚糖27.31%，糖醛17.40%，木质素54.78%，氮0.3%等[18]。

近年来，随着人们对其特殊性能认识的深入，椰糠在高效农业中的应用日益广泛，逐渐热销。印度泰米尔纳德农业大学的研究表明，椰糠是种植蔬菜的良好基质：椰糠能将养分缓慢释放，为作物生长提供有利的环境。类似的研究表明，椰糠适合于城市种植蔬菜。中东一些石油生产国从斯里兰卡进口相当数量的椰糠，主要用于土壤改良、园林造景，以及河流和湖泊地区的土地扩张。西班牙Politecnico大学曾有人研究了椰糠的理化性质，试验结果表明，椰糠可作为藓类泥炭的理想替代品。目前椰糠主要用于蔬菜、花卉、水果的基质栽培方面，在化工产品、材料科学、食品加工等方面[3,19]也有少量应用。

总之，椰糠不仅可作为无土栽培花卉、经济型植物产品，培植种苗、幼苗，大田的混合肥料来改善土壤结构，还可以作为城市花园、建造植物护土墙、植物花卉育苗、屋棚种植经济性植物产品护坡绿化的基材等。

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素，厚厚的椰皮可制作成高级床垫、肥料或燃料，发酵的椰肉可以制成用途广泛的椰子油等。由于椰子用途广泛，开发利用价值高，市场前景良好，加上海南具有发展椰子产业的独特优势，因此，海南椰子的开发利用前景广阔。但如何更加全面合理地开发利用椰子，是一个值得研究的问题。与国外椰子加工业相比较，海南椰子的开发利用还存在一定的差距，还需要作更深入的研究。展望未来，椰子产业即椰子副产物的发展空间大，具有很大的潜力。

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3 工艺品

椰子工艺品是利用椰子副产物椰壳等打磨或雕刻而成，具有浓郁的热带气息和文化，很受观光客的喜爱。由于椰子壳的木质素含量较高，而且在潮湿环境下椰子壳不易分解，十分耐用，因此椰子生产国已形成将椰子壳雕刻成各种工艺品和制作灯罩、乐器、碗、勺等用具的行业。

中国椰壳雕刻工艺具有悠久的历史和文化。最早可追溯到中唐宣宗元年（公元807年）。宋代时，工艺精致的椰碗、椰杯、椰壶在士大夫中渐渐流行。据《正德琼台志》记载：苏东坡被谪贬至儋州(今儋县中和镇)时，曾拿椰壳请当地艺人雕成椰壳帽，谓之“椰子冠”，并有“自漉疏中邀醉客，更将空壳付冠师”的诗句。明清之际，作为海南地区的特产，椰壳雕器物还曾作为“天南贡品”向朝廷进贡，并深受宫廷喜爱。清代椰壳雕工艺十分成熟，雕刻工艺程序较为复杂，一般要经过选料、造模、雕刻、嵌镶、刨光、修饰等几道工序[20]。

国外的工艺品生产国主要集中在印度、越南、印度尼西亚等东南亚国家和地区，品类繁多，主要有床垫、脸谱、手表的表垫、手链的纽扣、小动物、茶壶烟缸以及各种碗、花瓶、玫瑰水喷头等，很多销售到美国、欧洲及东亚等国家。随着社会经济的发展，其工艺品十分畅销。

4 发展及展望

“椰子全身是宝”，椰肉可制成蜜饯果脯、糖果或饮料，椰壳制成火药、活性碳、民间艺术品及化学元

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