南瓜饼

8月1日的每日一菜：。南瓜饼属于美味糕点，主要原料是南瓜，口味是香脆，工艺是炸，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 南瓜饼的原材料：南瓜、糯米粉、食用油； 南瓜饼的做法步骤图解：

1、南瓜去囊，去皮，切成块，便于后面进行加工；

2、制作南瓜泥：榨汁；

第1页

3、揉面团：

把南瓜泥和糯米粉混合起来，面团揉到什么程度算好呢？这个是关键，要达到“三光”，即手光、盆光、面团光，也就是说，要面团不粘手，不粘盆，而面团本身呢也要光溜溜的，有光泽，看图就知道了；

第2页

4、把揉好的面团切成小块，注意，此后的几部，直到饼上过前，案板或者盆上都要稍微撒些干的糯米粉，防止用力时会粘在上面；

第3页

5、制作南瓜饼：把切好的块揉成圆圆的团，像做汤圆一样；

第4页

6、把前面的圆团压扁，可以用手压，也可以用擀面杖来压了，后面又用宽的刀来压；

7、煎南瓜饼：锅里倒点油，用小火慢慢加热；

第5页

8、倒油之后，把油均匀地铺在锅底，等油大概5分热的时候，可以把做好的生南瓜饼放进去了；

9、待饼的颜色变成很亮的黄色，像南瓜泥那样，再用筷子敲敲，觉得稍微有点硬的质感，大概一锅5分钟左右就好了。

第6页

中国吃网温馨提示：

1、如果不是做南瓜饼，别的吃法是可以吃皮的，因为皮里面含有果胶,淀粉和糖分等多种成分，还可以利尿。

2、揉面团的时候，如果是冬天，天气很冷，可以稍微加点温水，这样可以增强米粉的粘性，后面揉特别是包馅的时候不会开裂。 3、南瓜饼里面可以放上豆沙馅。 吃出健康

南瓜的营养价值很高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1，蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的保健食品。南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实中有7~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。 美食禁忌：

醋与南瓜相克—同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。 鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。

第7页

螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。

南瓜与虾相克：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。 南瓜+鳝鱼=中毒 南瓜+带鱼=中毒 南瓜+鹿肉=死亡

南瓜+羊肉=易生黄胆和脚气 南瓜与富含维生素C的食物相克

由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同妙。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。

中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处

第8页