猪通脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。
猪通脊肉又称猪里脊肉，可以分为大里脊肉和小里脊肉：
1、大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。
2、小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，数量较少，但是肉质较为嫩滑。
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